Perihal e-buku ini
Decenas de propuestas y alternativas dulces y saladas para una alimentación más saludable, natural y responsable, basada en plantas y siempre deliciosa.
Enamorada del cine y con la ilusión de cambiar el mundo, poco después de terminar el colegio Vicky Murphy armó las valijas y se mudó a Cuba. Allí, rodeada por la cosmopolita, muy diversa comunidad de estudiantes llegados de todos lados, descubrió que había algo capaz de enamorarla aún más: la cocina. Fue un nuevo salto de fe: para desplegar toda su potencia transformadora debería desandar caminos que en torno a la comida había transitado la mayor parte de su vida, desnaturalizar hábitos, romper taras y prejuicios. Desarmar ese preconcepto (social; de clase y también de género) al que llamamos "gusto". Sacarse de encima la mediación del supermercado y de las autoridades culinarias. Investigar, probar y aprender de nuevo. Sumar otros sabores y texturas; descubrir combinaciones. Entender que se puede desayunar brócoli si te dan ganas, mezclar papas y chocolate o ponerle pimienta a la banana.
El proceso fue revelador y liberador y quiso compartirlo. Así es como Vicky creó @tubetabel y armó una comunidad desde la cual hoy nos invita a preguntarnos cómo y por qué comemos lo que comemos. Una aventura que continúa en Deconstruyendo el paladar, ofreciéndonos recetas y propuestas inéditas para construir un camino propio, siempre artesanal, casero y basado en plantas. Contagiando las ganas de cocinarnos y de cocinar para otros. Recordando siempre que decidir cómo alimentarnos es en verdad elegir cómo queremos vivir.
Penilaian dan ulasan
Perihal pengarang
Mi nombre es Vicky Murphy. Nací en Buenos Aires. Empecé a estudiar Artes en la Facultad de Filosofía y Letras de la UBA, pero dejé para cursar la carrera de Cine en la Escuela Internacional de Cine y TV (EICTV), de Cuba. Viví allí dos años, y, además de cine, aprendí muchísimo sobre cocina y nuevos ingredientes, también conocí personas de todo el mundo, con quienes intercambiamos infinidad de recetas. Luego volví a la Argentina, donde trabajé por más de una década en producción audiovisual, pero en 2017 di un giro inesperado (o no tanto) y empecé @tubetabel , mi propio proyecto para vivir haciendo algo que me diera placer: compartir mi cocina con otros. Todo el tiempo me propongo experimentar con ingredientes para lograr recetas nuevas, que sean sanas y a la vez deliciosas. Porque alimentarse a base de alimentos naturales y responsablemente no tiene que ser un embole, sino todo lo contrario. Y transmitir esa idea es mi misión de todos los días.
