About this ebook
Buku ini merupakan bahan pembelajaran dasar, yang digunakan dalam pembelajaran. Buku ini dapat sebagai referensi dalam memperlancar pembelajaran. Dalam buku ini memaparkan tentang beraneka ragam potongan bahan makanan mulai dari sayuran, ikan, unggas dan daging. Di samping itu terdapat berbagai macam teknik olah baik teknik olah basah dan teknik olah kering serta beraneka jenis kaldu (stock) dan saus (sauce) yang harus di kuasai terutama bagi pemasak pemula yang berasal dari mahasiswa atau civitas akademik lain. Buku ini juga dilengkapi mengenai berbagai macam rempah dan bumbu, pembuatan buku dasar serta aneka sambal nusantara. Semua keterampilan ini harus dimiliki oleh pemasak pemula karena keterampilan ini akan mendasari keterampilan lain di dunia kuliner.
Ilmu Dan Teknologi Boga Dasar ini diterbitkan oleh Penerbit Deepublish dan tersedia juga dalam versi cetak.
Ratings and reviews
5.0
4 reviews
Nur Baiti
- Flag inappropriate
April 3, 2024
banyak yang seru 💯%
Rate this ebook
Tell us what you think.
Reading information
Smartphones and tablets
Install the Google Play Books app for Android and iPad/iPhone. It syncs automatically with your account and allows you to read online or offline wherever you are.
Laptops and computers
You can listen to audiobooks purchased on Google Play using your computer's web browser.
eReaders and other devices
To read on e-ink devices like Kobo eReaders, you'll need to download a file and transfer it to your device. Follow the detailed Help Center instructions to transfer the files to supported eReaders.
