La enfermedad celΓaca (EC) es un proceso sistΓ©mico de naturaleza autoinmune, que aparece en personas genΓ©ticamente predispuestas y cuya causa bien conocida, consiste en una intolerancia permanente al gluten, proteΓna contenida en la harina de ciertos cereales, fundamentalmente el trigo, pero tambiΓ©n el centeno, la cebada y la avena.Su frecuencia es elevada ya que aparece en el 1-2% de la poblaciΓ³n general y tiene una amplia distribuciΓ³n a nivel mundial, por lo que es considerada como una de las enfermedades de base genΓ©tica mΓ‘s prevalentes. Las formas de presentaciΓ³n son muy variadas, siendo muy frecuentes las manifestaciones digestivas de diversos tipos, pero tambiΓ©n son muy abundantes las extra-intestinales, hematolΓ³gicas, afectaciones en la piel, en articulaciones, en el hΓgado, Γ³seas y neurolΓ³gicas...Su abordaje es claramente multidisciplinario y en ella intervienen pediatras, gastroenterolΓ³gos, internistas, mΓ©dicos generales, hematΓ³logos, inmunΓ³logos, genetistas, patΓ³logos, hepatΓ³logos, reumatΓ³logos, dermatΓ³logos, neurΓ³logos, ginecΓ³logos, neurΓ³logos, traumatΓ³logos, rehabilitadores, endocrinΓ³logos y nutricionistas, entre otros...La publicaciΓ³n de este libro estΓ‘ justificada por la amplitud e interΓ©s de los temas tratados en los diferentes trabajos que en Γ©l se recogen y que han sido escritos por especialistas clΓnicos, investigadores y docentes.