Food Safety Management: Chapter 41. Crisis Management

· Elsevier Inc. Chapters
ای-کتاب
1192
صفحه‌ها
واجد شرایط

درباره این ای-کتاب

The history of food safety has been marked by a plethora of small- and large-scale crises, with different outcomes. The learning from these crises has helped in the improvement of food safety as well as of the development of the food safety management system, including advance of risk analysis processes and risk management principles described in Chapter 1. However, failing in managing a crisis can have catastrophic consequences for the health of consumers as well as disastrous economic consequences for food businesses. For governments and industry alike, the loss of consumers’ trust will have a major and long-term impact. While due to the risks inherent to food and food production, a crisis situation cannot be fully prevented, with good preparation and management, crises can be an opportunity to demonstrate to consumers the managerial capabilities and the values of the organizations involved. This chapter summarizes some of the major food safety crises that have made their mark on food safety, the lessons learned from these and essentials of crisis management.

رده‌بندی این کتاب الکترونیک

نظرات خود را به ما بگویید.

اطلاعات مطالعه

تلفن هوشمند و رایانه لوحی
برنامه «کتاب‌های Google Play» را برای Android و iPad/iPhone بارگیری کنید. به‌طور خودکار با حسابتان همگام‌سازی می‌شود و به شما امکان می‌دهد هر کجا که هستید به‌صورت آنلاین یا آفلاین بخوانید.
رایانه کیفی و رایانه
با استفاده از مرورگر وب رایانه‌تان می‌توانید به کتاب‌های صوتی خریداری‌شده در Google Play گوش دهید.
eReaderها و دستگاه‌های دیگر
برای خواندن در دستگاه‌های جوهر الکترونیکی مانند کتاب‌خوان‌های الکترونیکی Kobo، باید فایل مدنظرتان را بارگیری و به دستگاه منتقل کنید. برای انتقال فایل به کتاب‌خوان‌های الکترونیکی پشتیبانی‌شده، دستورالعمل‌های کامل مرکز راهنمایی را دنبال کنید.