Introduction to Food Toxicology: Edition 2
březen 2009 · Academic Press
E‑kniha
320
Stránky
family_home
Vhodná
info
Podrobnosti o e‑knize
The rapidly expanding field of food safety includes many new developments in the understanding of the entire range of toxic compounds found in foods -- whether naturally occurring or having been introduced by industry or food processing methods. This 2e of Introduction to Food Toxicology explores these developments while continuing to provide a core understanding of the basic principles of food toxicology. - Solid-phase extraction, immunoassay, and LC/MS - Mechanisms of regulation of xenobiotic activation and deactivation - Developments in the modes of action and impact of natural toxins in food plants - A comprehensive review of the issues surrounding dioxins - The function of antioxidants and their toxicological aspects - Acrylamide, its occurrence, toxicity and regulation on its use - Phytochemicals, their beneficial effects and the modes of action of this growing group of nutraceuticals from food plants - Diet and drug interactions
Ohodnotit e‑knihu
Sdělte nám, co si myslíte.
Informace o čtení
Telefony a tablety
Nainstalujte si aplikaci Knihy Google Play pro Android a iPad/iPhone. Aplikace se automaticky synchronizuje s vaším účtem a umožní vám číst v režimu online nebo offline, ať jste kdekoliv.
Notebooky a počítače
Audioknihy zakoupené na Google Play můžete poslouchat pomocí webového prohlížeče v počítači.
Čtečky a další zařízení
Pokud chcete číst knihy ve čtečkách elektronických knih, jako např. Kobo, je třeba soubor stáhnout a přenést do zařízení. Při přenášení souborů do podporovaných čteček elektronických knih postupujte podle podrobných pokynů v centru nápovědy.
