Nuevos Clásicos Latinos: Ideas frescas para platos favoritos

Lorena García

apr. 2015 · Säljs av Penguin

Om den här e-boken

“Creo que Lorena García es actualmente una de las chefs latinas más emocionantes de Estados Unidos. Ella tiene un estilo maravilloso para cocinar y ha logrado capturar sabores increíblemente auténticos a través de sus recetas accesibles y fáciles de seguir. La comida de Lorena es deliciosa, fresca y vibrante. Quiero comer y cocinar todo lo que contiene este libro”.
?CURTIS STONE

Lorena García, una de las chefs latinas más populares del país y nos brinda este libro de cocina que resulta indispensable para cualquier persona a la que le gusten los sabores frescos y audaces de la Nueva Cocina Latina.
¿Cuál es el secreto de la maravillosa comida de inspiración latina? Que crea capas de sabor que se despliegan en cada bocado. Y eso es justo lo que García hace en su primer libro de cocina, en el que ofrece platos fáciles de hacer e irresistiblemente deliciosos con un sabor “exótico”, a pesar de que todos los ingredientes puedan ser fácilmente encontrados en el supermercado más cercano a usted. En este libro encontrará clásicos latinos como el Nuevo arroz con pollo, mientras que los clásicos hogareños estadounidenses adquieren un giro moderno de gastronomía Neolatina. Desde los suculentos Taquitos de pargo con salsita de jícama y manzana a las versátiles arepas —los esponjosos panes planos de maíz que son para la mesa venezolana lo que las baguettes para la francesa—, las más de cien recetas de este volumen llevan a los amantes de la comida latina mucho más allá de los tacos y las empanadas.
Lorena García saca de los restaurantes una de las tendencias culinarias más actuales de la cocina estadounidense y la lleva a la cocina del hogar, donde todo el mundo podrá disfrutarla. Trabajando a partir de una base de artículos básicos de despensa que facilitan replicar y ampliar estas comidas, García muestra a los cocineros y cocineras de casa cómo añadir un toque latino a casi cualquier plato, desde las albóndigas hasta la salsa marinara. ¿Quiere comida reconfortante con estilo? ¿Quién puede resistir platos tan sabrosos y apetecibles como los siguientes?:
• Guacamole machacado
• Sopa cremosa de maíz tostado
• Taquitos de salmón con salsita de habanero horneado
• Costillitas con mango a la barbacoa

¿Todavía tiene espacio para el postre? Los de García son tan sencillos como satisfactorios: Arroz pegajoso con dulce de leche, Higos caramelizados con vainilla y queso de cabra con papayas a la parrilla, Mousse con chocolate picante, dulces toques para terminar una comida perfectamente preparada.
Dedicado al concepto atemporal de la cocina como una expresión de amor ?una idea presente en todas las culturas?, Nuevos clásicos latinos es un libro delicioso, ideal para ser compartido alrededor de la mesa con familiares y amigos.

Om författaren

Lorena García, dueña de restaurantes, estrella de la televisión y autora publicada nacida en Venezuela, actualmente ocupa un lugar entre los chefs de mayor prestigio del país. Lorena es conocida gracias a diversas series de televisión —como Top Chef Masters, Top Chef Estrellas, Sazón con Lorena García, Lorena en su salsa y Novatos vs. Chef, entre otros. Tambien por su exitosa cadena de restaurantes y sus libros de cocina. Inmediatamente después de haber publicado con éxito su primer libro de recetas —Lorena Garcia’s New Latin Classics, cuya versión es español tiene usted en sus manos—, Lorena llevó su amor por la cocina a un lugar más alto al crear la colección Lorena Bella Kitchen Collection para la cadena HSN.
En un principio, Lorena planeaba ser abogada y así fue como obtuvo un título universitario en Asistencia Jurídica al tiempo que aprendía inglés. Pero pronto se dio cuenta de que su corazón no estaba ahí y, entonces, Lorena dejó el mundo de las leyes para inscribirse en la Universidad Johnson & Wales de donde se tituló en Artes Culinarias. En fechas más recientes, Lorena recibió un doctorado honoris causa en la misma materia.
Lorena es la fundadora de Big Chef, Little Chef, un amplio programa sin fines de lucro con sede en Miami, Florida —la ciudad donde reside—, destinado a ayudar a los niños y a sus familias a que tomen control de sus hábitos alimenticios y, en última instancia, de sus vidas.