Nuevos tacos clásicos de Lorena García
2015 ira. · Saltzailea: Penguin
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«Su casa estará llena de deliciosos olores y sabores gracias a estas recetas fáciles de seguir». —Art Smith, chef de Oprah Winfrey y autor best-seller
Una de las chefs preferidas de Estados Unidos da un giro saludable y emocionante a la mejor comida callejera de América Latina
El TACO. La AREPA. La EMPANADA. El TAMAL.
De las calles de México y Venezuela a Ecuador, Puerto Rico y Cuba, estos platos vernáculos representan una característica compartida por nuestras culturas latinas: el concepto de comida en un recipiente, ¡de alimentos abrazados!
Deconstruyendo cada nuevo estilo de tacos en sus elementos, Lorena le muestra cómo crear cada una de las deliciosas capas que lo componen: desde la envoltura, pasando por el relleno y llegando a las coberturas, entre las que se cuentan ensaladas y salsas. Así, dará usted un nuevo nombre y un acento latino al sureño Hoppin’ John, cubrirá los plátanos más dulces con las cebollas encurtidas más ácidas y aprenderá cómo hacer acompañamientos extraordinarios como el cremoso maíz peruano gratinado, un sabroso succotash de tres tipos de frijoles y unas frituras de aguacate.
Estas recetas llenas de sabor están pensadas para acompañarse unas a otras y para compartir, dependiendo de sus antojos o de la ocasión. Una vez que domine los elementos, las posibilidades de combinaciones serán infinitas y estará cocinando fácilmente, comiendo y navegando sin esfuerzo a través de un mundo nuevo y vertiginoso hecho de platillos latinos que encantarán a todo el mundo.
Una de las chefs preferidas de Estados Unidos da un giro saludable y emocionante a la mejor comida callejera de América Latina
El TACO. La AREPA. La EMPANADA. El TAMAL.
De las calles de México y Venezuela a Ecuador, Puerto Rico y Cuba, estos platos vernáculos representan una característica compartida por nuestras culturas latinas: el concepto de comida en un recipiente, ¡de alimentos abrazados!
Deconstruyendo cada nuevo estilo de tacos en sus elementos, Lorena le muestra cómo crear cada una de las deliciosas capas que lo componen: desde la envoltura, pasando por el relleno y llegando a las coberturas, entre las que se cuentan ensaladas y salsas. Así, dará usted un nuevo nombre y un acento latino al sureño Hoppin’ John, cubrirá los plátanos más dulces con las cebollas encurtidas más ácidas y aprenderá cómo hacer acompañamientos extraordinarios como el cremoso maíz peruano gratinado, un sabroso succotash de tres tipos de frijoles y unas frituras de aguacate.
Estas recetas llenas de sabor están pensadas para acompañarse unas a otras y para compartir, dependiendo de sus antojos o de la ocasión. Una vez que domine los elementos, las posibilidades de combinaciones serán infinitas y estará cocinando fácilmente, comiendo y navegando sin esfuerzo a través de un mundo nuevo y vertiginoso hecho de platillos latinos que encantarán a todo el mundo.
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LORENA GARCÍA, dueña de restaurantes, estrella de la televisión y autora de libros de cocina nacida en Venezuela, es actualmente una de las chef más prominentes del país. Es conocida por diversas series de televisión (Top Chef Masters, Top Chef Estrellas, Sazón con Lorena García, Lorena en su Salsa y El mejor de los peores, por nombrar sólo algunos), por una exitosa cadena de restaurantes y por su libro Nuevos clásicos latinos de Lorena García. Fue la creadora del menú Cantina Bell de Taco Bell y tiene su propia línea de utensilios de cocina en HSN: Lorena Bella Kitchen Collection. Vive en Miami, Florida.
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