Pasta - iCook Italian

Aug 2011 · Script edizioni

About this ebook

In origine erano cacio e pepe. Poi con la scoperta dell’America arrivò il pomodoro che in realtà comparve abbinato alla pasta solo nel 1839 nel ricettario di Ippolito Cavalcanti che propone i suoi “vermicelli co’ le pommadore”. Da allora gli spaghetti con la pummarola di strada ne hanno fatta diventando una delle bandiere della cucina italiana nel mondo. Che siano linguine o trenette, spaghetti o bucatini, penne o fusilli ogni formato di pasta dà il meglio di sé con il giusto abbinamento. Se la diatriba su chi, tra cinesi e italiani, inventò la pasta è ancora aperta, ciò su cui non si discute è su chi la sappia cucinare meglio. Il punto di cottura – al dente -, la consistenza, la ruvidezza e naturalmente il condimento sono patrimonio della cucina italiana. Da scoprire con le 40 ricette di Pasta iCook Italian, di facile esecuzione o più elaborate, ma sempre spiegate passo passo e con la dritta in più. 40 ricette che spaziano dalle classiche preparazioni della tradizione, come la carbonara o il pesto alla genovese, passando per gli spaghetti al pomodoro a nuovi modi di gustare la pasta come le linguine alla crema di spinaci al gorgonzola o il timballo di paccheri in crosta. Non manca il consiglio del sommelier per il giusto contrappunto alcolico. iCook Italian è una collana di eBook di cucina, contenenti ognuno 40 ricette illustrate. Dagli antipasti alla pasta, dal riso alle zuppe, dai secondi di carne e pesce a gelati, dolci, budini e torte passando per pizze, focacce, uova e insalate, iCook Italian è un vero ricettario della gastronomia italiana. Con i piatti selezionati sbirciando tra la cucina della nonna e quelle degli chef più creativi e talentuosi del Belpaese, coniugando tradizione e modernità, affiancando tipicità regionali alle contaminazioni con altre culture. Sempre nel rispetto dei principi di una corretta nutrizione che hanno fatto il successo della dieta mediterranea. Ad accompagnare ogni ricetta la foto del piatto e l’esecuzione spiegata passo passo. Senza dimenticare il suggerimento per il vino ideale che ne esalta il sapore e il profumo e alcuni semplici ma efficaci consigli legati al piacere dei cibi e alla scelta degli ingredienti fino al tocco finale. Segreti rubati nelle migliori cucine d’Italia.