Recettes de Crèmes, Sauces, Meringues et Pralins Pour Desserts

Name: Recettes de Crèmes, Sauces, Meringues et Pralins Pour Desserts
Rating: 3.4692983627319336 (228 reviews)

Auguste Escoffier · Pierre-Emmanuel Malissin

ಮಾರ್ಚ್ 2014 · Les recettes d'Auguste Escoffier ಪುಸ್ತಕ 27 · Syllabaire éditions

3.5

228 ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಇ-ಪುಸ್ತಕ

ಪುಟಗಳು

ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ

ಈ ಇ-ಪುಸ್ತಕದ ಕುರಿತು

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.

Retrouvez dans le Tome XXVII Recettes de Crèmes, Sauces, Meringues et Pralins Pour Desserts, les recettes originales de meringues, créme anglaise, crème pâtissiere, crème au beurre, sauce chocolat, au fruits...

Des conseils et explication pour les différentes cuisson du sucre.

Un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes.

Certaines recettes sont illustrées et annotées.

Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.

Disponible dans la même collection :

Tome I Recettes de Compotes, Confitures et Gelées

Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels

Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles

Tome IV Recettes de sauces

Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre

Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes

Tome VII Recettes de Farces et Garnitures

Tome VIII Recettes de Poissons d'eau douce

Tome IX Recettes Poissons de mer

Tome X Recettes de Coquillages et Crustacés

Tome XI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Boeuf

Tome XII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Veau

Tome XIII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande d’Agneau et de Mouton

Tome XIV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Porc

Tome XV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poularde et Chapon

Tome XVI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poulet

Tome XVII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Volaille (à paraitre)

Tome XVIII Recettes de Cuisine Traditionnelle de foie gras

Tome XIX Recettes de Cuisine Traditionnelle de Gibiers

Tome XX Recettes de Cuisine Traditionnelle de Galantines, Pâtés et Terrines

Tome XXI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Salades Simples et Composées

Tome XXII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Rotis (Viandes, Gibiers, Volailles)

Tome XXIII Recettes de Cuisine de Champignons et Truffes

Tome XXIV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Riz et Pâtes

Tome XXV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Légumes

Tome XXVI Recettes de Pâtes à Tartes, Brioches, Beignets…

Tome XXVII Recettes de Crèmes, Sauces, Meringues et Pralins Pour Desserts

Tome XXVIII Recettes d’Entremets, Charlottes, Soufflés, Pannequets, Crêpes…

ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು

3.5

228 ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಲೇಖಕರ ಕುರಿತು

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.

ಈ ಇ-ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ರೇಟಿಂಗ್ ನೀಡಿ

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಮಾಹಿತಿ ಓದುವಿಕೆ

ಸ್ಮಾರ್ಟ್‌ಫೋನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌‌ಗಳು

Android ಮತ್ತು iPad/iPhone ಗೆ Google Play ಪುಸ್ತಕಗಳ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ ಇನ್‌ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾತೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸಿಂಕ್‌ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲೇ ಇರಿ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ ಅಥವಾ ಆಫ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಓದಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಪ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ಗಳು

Google Play ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಡಿಯೋಬುಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವೆಬ್‌ ಬ್ರೌಸರ್‌ನ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ನ ಲ್ಲಿ ಆಲಿಸಬಹುದು.

eReaders ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಧನಗಳು

Kobo ಇ-ರೀಡರ್‌ಗಳಂತಹ ಇ-ಇಂಕ್ ಸಾಧನಗಳ ಕುರಿತು ಓದಲು, ನೀವು ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಫೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಿತ ಇ-ರೀಡರ್‌ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲು ವಿವರವಾದ ಸಹಾಯ ಕೇಂದ್ರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.