Cremas, flanes, pรบdines, bavarois, gelatinas, mousses, suflรฉs, masas fritas (buรฑuelos, crรฉpes, torrijas...), galletas y pastas, hojaldres, bizcochos, bollos, cakes, charlotas, pasteles, tartasโฆ En definitiva, un sinfรญn de deliciosos y tentadores postres con los que culminar cualquier comida, sorprender a los invitados o celebrar algรบn evento especial. Aprenda en este excepcional recetario las tรฉcnicas bรกsicas de la reposterรญa tradicional y elabore los deliciosos dulces que ya nuestras abuelas preparaban con esmero y cariรฑo. Encontrarรก aquรญ ademรกs todas las explicaciones de las tareas mรกs bรกsicas pero imprescindibles para la elaboraciรณn de muchรญsimas recetas de reposterรญa (cรณmo desmoldar, rellenar y decorar pasteles; cรณmo extender el glaseado y el fondant; cรณmo enrollar un brazo de gitano; cรณmo separar las yemas de las clarasโฆ), asรญ como las normas para elaborar las masas bรกsicas que forman parte de muchos postres (masa de hojaldre, masa de bizcocho, masa con levadura, etc.). Todos los postres, desde los mรกs sencillos hasta los mรกs elaborados, tienen cabida en este libro, imprescindible en la cocina de los mรกs golosos.