Warum fertige Produkte kaufen, wenn das Selbermachen so einfach ist und dazu auch noch viel besser schmeckt? Auch das Räuchern ist längst kein Nischenthema mehr, und nicht wenige HobbykÃļche verwÃļhnen ihre Gäste immer Ãļfter auch mit Produkten aus dem Rauch. Neben den verschiedenen Räucherarten, mit denen man Fisch, Fleisch, Wild, GeflÃŧgel und vielen anderen Produkten einen ganz besonderen Geschmack verleihen und sie haltbar machen kann, stellt die Autorin auch die unterschiedlichen Räuchergeräte vor. Eine Vielzahl an abwechslungsreichen, kreativen Rezepten mit selbstgeräucherten Zutaten runden dieses vielseitige, benutzerfreundliche Buch ab. âĸ Die Räuchermethoden: HeiÃ-, Warm- und Kalträuchern âĸ Die verschiedenen HÃļlzer - und was den Rauch zusätzlich wÃŧrzt âĸ Räuchergeräte âĸ Das Räuchergut vorbereiten âĸ Räuchertipps und -tricks vom Profi âĸ Grundrezepte fÃŧr Fisch, Fleisch, Wild und GeflÃŧgel âĸ Rezepte mit geräucherten Zutaten