O ovoj e-knjizi
Jedna trzecia serwatki wytwarzanej na całym świecie zostaje przetworzona na serwatkę w proszku. Serwatka słodka w proszku, zgodnie z TS 11860, definiowana jest jako produkt otrzymywany poprzez proszkowanie cieczy, której skład różni się w zależności od rodzaju sera i techniki serowarskiej, pozostałej po wyodrębnieniu kazeiny i tłuszczu, tworzących skrzep, przy wyrobie sera podpuszczkowego. Serwatka kwaśna w proszku, zgodnie z TS 11860, to produkt otrzymywany poprzez sproszkowanie odfiltrowanej ze skrzepu cieczy otrzymanej w wyniku zakwaszania mleka (TSE, 1995).
Serwatka w proszku wykorzystywana jest w różnych sektorach przemysłu spożywczego, najczęściej by nadać aromat żywności. Dlatego stosuje się ją jako składnik sosów serowych, chipsów ziemniaczanych, słonych przypraw, słonych herbatników, nachosów, tortilli i popcornu. Dzięki swoim właściwościom, serwatka jest wykorzystywana w produkcji niektórych wyrobów piekarniczych, takich jak pizza, herbatniki, makaron, suflety i ciasta. Żywność z dodatkiem serwatki w proszku może mieć taką samą strukturę, smak i wygląd, co żywność zawierająca ser. Serwatka w proszku jest chętniej wykorzystywana w sektorze mleczarskim do produkcji herbatników niż mleko w proszku z przyczyn ekonomicznych i dla wygody utrwalania.
Ocijenite ovu e-knjigu
Recite nam što mislite.
Informacije o čitanju
Pametni telefoni i tableti
Instalirajte aplikaciju Google Play knjige za Android i iPad/iPhone. Automatski se sinkronizira s vašim računom i omogućuje vam da čitate online ili offline gdje god bili.
Prijenosna i stolna računala
Audioknjige kupljene na Google Playu možete slušati pomoću web-preglednika na računalu.
Elektronički čitači i ostali uređaji
Za čitanje na uređajima s elektroničkom tintom, kao što su Kobo e-čitači, trebate preuzeti datoteku i prenijeti je na svoj uređaj. Slijedite detaljne upute u centru za pomoć za prijenos datoteka na podržane e-čitače.
