Over dit e-boek
Leafy Spices discusses the botany, cultivation, harvesting and processing, chemical composition, processing methods, varietal differences and end uses for the leaves and essential oils of leafy spices. The book emphasizes botany and cultivation, identifies which seasons are best for harvesting to achieve a maximum oil yield, and explains the care needed to ensure successful cultivation and oil extraction. Leaf and oil composition is discussed, and the medicinal uses of the leaves, as well as their use as food flavorings, are examined in detail. Species covered include basil, bay, bergamot, borage, burnet, capers, camomile, chervil, chives, coriander, costmary, curry leaf, marjoram, mint, oregano, parsley, rosemary, sage, savory, tarragon, and thyme. This book is an ideal reference volume for botanists, food scientists, technologists, and flavor chemists.
Dit e-boek beoordelen
Geef ons je mening.
Informatie over lezen
Smartphones en tablets
Installeer de Google Play Boeken-app voor Android en iPad/iPhone. De app wordt automatisch gesynchroniseerd met je account en met de app kun je online of offline lezen, waar je ook bent.
Laptops en computers
Via de webbrowser van je computer kun je luisteren naar audioboeken die je hebt gekocht op Google Play.
eReaders en andere apparaten
Als je wilt lezen op e-ink-apparaten zoals e-readers van Kobo, moet je een bestand downloaden en overzetten naar je apparaat. Volg de gedetailleerde instructies in het Helpcentrum om de bestanden over te zetten op ondersteunde e-readers.
