เกี่ยวกับ eBook เล่มนี้
During the Depression, the Federal Writers' Project (FWP) dispatched scribes to sample the fare at group eating events like church dinners, political barbecues, and clambakes. Its America Eats project sought nothing less than to sample, and report upon, the tremendous range of foods eaten across the United States.
Camille Begin shapes a cultural and sensory history of New Deal-era eating from the FWP archives. From "ravioli, the diminutive derbies of pastries, the crowns stuffed with a well-seasoned paste" to barbeque seasoning that integrated "salt, black pepper, dried red chili powder, garlic, oregano, cumin seed, and cayenne pepper" while "tomatoes, green chili peppers, onions, and olive oil made up the sauce", Begin describes in mouth-watering detail how Americans tasted their food. They did so in ways that varied, and varied widely, depending on race, ethnicity, class, and region. Begin explores how likes and dislikes, cravings and disgust operated within local sensory economies that she culls from the FWP’s vivid descriptions, visual cues, culinary expectations, recipes and accounts of restaurant meals. She illustrates how nostalgia, prescriptive gender ideals, and racial stereotypes shaped how the FWP was able to frame regional food cultures as "American."
Camille Begin shapes a cultural and sensory history of New Deal-era eating from the FWP archives. From "ravioli, the diminutive derbies of pastries, the crowns stuffed with a well-seasoned paste" to barbeque seasoning that integrated "salt, black pepper, dried red chili powder, garlic, oregano, cumin seed, and cayenne pepper" while "tomatoes, green chili peppers, onions, and olive oil made up the sauce", Begin describes in mouth-watering detail how Americans tasted their food. They did so in ways that varied, and varied widely, depending on race, ethnicity, class, and region. Begin explores how likes and dislikes, cravings and disgust operated within local sensory economies that she culls from the FWP’s vivid descriptions, visual cues, culinary expectations, recipes and accounts of restaurant meals. She illustrates how nostalgia, prescriptive gender ideals, and racial stereotypes shaped how the FWP was able to frame regional food cultures as "American."
เกี่ยวกับผู้แต่ง
Camille Bégin is a Social Sciences and Humanities Research Council postdoctoral fellow at the Centre for Sensory Studies at Concordia University in Montreal.
ให้คะแนน eBook นี้
แสดงความเห็นของคุณให้เรารับรู้
ข้อมูลในการอ่าน
สมาร์ทโฟนและแท็บเล็ต
ติดตั้งแอป Google Play Books สำหรับ Android และ iPad/iPhone แอปจะซิงค์โดยอัตโนมัติกับบัญชีของคุณ และช่วยให้คุณอ่านแบบออนไลน์หรือออฟไลน์ได้ทุกที่
แล็ปท็อปและคอมพิวเตอร์
คุณฟังหนังสือเสียงที่ซื้อจาก Google Play โดยใช้เว็บเบราว์เซอร์ในคอมพิวเตอร์ได้
eReader และอุปกรณ์อื่นๆ
หากต้องการอ่านบนอุปกรณ์ e-ink เช่น Kobo eReader คุณจะต้องดาวน์โหลดและโอนไฟล์ไปยังอุปกรณ์ของคุณ โปรดทำตามวิธีการอย่างละเอียดในศูนย์ช่วยเหลือเพื่อโอนไฟล์ไปยัง eReader ที่รองรับ
