Tom Press Magazine hiver n°31: La passion du Fait Maison

· De la Terre à la Table 31. knjiga · Tom Press
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Tom Press Magazine hiver 2021

La passion du Fait Maison


Tom Press Magazine hiver 2021 N°31


Dans ce numéro :

Dossier : la cuisson au four, foie gras en bocaux, bûche de Noël, visite chez Emile Henry, notre sélection cadeaux de Noël...


Editorial magazine :

Foie gras en bocaux p. 4

Dossier : La cuisson au four p. 8

Visite chez Emile Henry p. 15

Sélection de Noël p. 20

Salage sous vide et séchage des salaisons p. 28

Le Saint-Pierre au four sur son lit de légumes p. 34

Bûche de Noël façon pina colada p. 36

Dans la cheminée p. 38

Coquillages et crustacés… p. 40

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