Vegetarianos con ciencia

Lucía Martínez Argüelles

may 2016 · Arcopress

Acerca de este libro electrónico

 ¿Qué es exactamente ser vegetariano? ¿Y vegano o crudivegano? ¿Los vegetarianos tienen más anemia que los que no lo son? ¿Qué sabemos de los vegetarianos y las proteínas? ¿Les falta calcio? ¿Qué es la B12? ¿Los niños pueden llevar una dieta vegetariana? ¿Se puede ser deportista, estar embarazada o dar de mamar y seguir una dieta vegetariana? ¿Son necesarios alimentos especiales? ¿Por qué hay personas que toman la decisión de convertirse en vegetarianos?

 

Estas páginas son una herramienta imprescindible para aquellas personas que ya son vegetarianas; para quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que, sencillamente, quieran saber más acerca de este estilo de vida. A día de hoy, quienes desean explorar esta opción alimentaria no disponen de mucha información contrastada. Incluso los profesionales sanitarios carecen muy a menudo de formación suficiente a este respecto; por lo que resulta complejo para este segmento de población encontrar consejos útiles y cualificados. Si sumamos los bulos que circulan por la Red, ardides publicitarios de algunas empresas de alimentación, así como las sugerencias —sin base científica— provenientes de todo tipo de gurús y pseudocientíficos, el resultado es un cóctel desesperanzador, cuando no directamente peligroso.

Este es un libro necesario, basado en lo que sí sabemos gracias a la ciencia y a la aplicación del sentido común. Un texto ameno y práctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opción, al tiempo que conciencia al resto de la población en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias como hábitos de vida.

Ser sano no pasa por pensar sólo en «verde» sino en «salud». Y no sólo en el beneficio propio sino en el de todos.

Calificaciones y opiniones

Me encanto leer este libro lo recomiendo a ojos serrados yo tenía muchas dudas sobre hacerme vegetariano y miedo por todos esos mitos que de dicen, pero este libro me a dado tanta información que estoy super agradecido y desde que lo leí ahora si soy un vegetariano con ciencia Gracias al autor LUCÍA MARTINEZ ARGÜELLES

Estoy adaptando una dieta vegana, y este libro me ha resuelto muchas dudas. Siento que antes no estaba preparada para intentarlo en serio, y ahora se me han resuelto muchas dudas y sé cuál es el siguiente paso. Más que recomendable!

Una fuente de información estupenda. Me ha dejado muchísimas cosas claras sobre nutrición y alimentación que no sabía, y sobre todo, me ha abierto la mente en temas de "concienciación medioambiental" que ignoraba o "miraba para otro lado inconscientemente". Gracias por este libro. Estoy "intentando" ser vegetariano y me ha ayudado mucho.

Acerca del autor

 Lucía Martínez Argüelles es dietista-nutricionista. Graduada en Nutrición Humana y Dietética (UCAM), Técnico Superior en Dietética, Técnico Superior en Restauración y Experta Universitaria en prevención, diagnóstico y tratamiento de la obesidad. En la actualidad se dedica a la consulta privada y a la divulgación de contenido desde su blog: www.dimequecomes.com así como en colaboraciones con medios de comunicación.