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Estas p├бginas son una herramienta imprescindible para aquellas personas que ya son vegetarianas; para quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que, sencillamente, quieran saber m├бs acerca de este estilo de vida. A d├нa de hoy, quienes desean explorar esta opci├│n alimentaria no disponen de mucha informaci├│n contrastada. Incluso los profesionales sanitarios carecen muy a menudo de formaci├│n suficiente a este respecto; por lo que resulta complejo para este segmento de poblaci├│n encontrar consejos ├║tiles y cualificados. Si sumamos los bulos que circulan por la Red, ardides publicitarios de algunas empresas de alimentaci├│n, as├н como las sugerencias тАФsin base cient├нficaтАФ provenientes de todo tipo de gur├║s y pseudocient├нficos, el resultado es un c├│ctel desesperanzador, cuando no directamente peligroso.
Este es un libro necesario, basado en lo que s├н sabemos gracias a la ciencia y a la aplicaci├│n del sentido com├║n. Un texto ameno y pr├бctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opci├│n, al tiempo que conciencia al resto de la poblaci├│n en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias como h├бbitos de vida.
Ser sano no pasa por pensar s├│lo en ┬лverde┬╗ sino en ┬лsalud┬╗. Y no s├│lo en el beneficio propio sino en el de todos.
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┬аLuc├нa Mart├нnez Arg├╝elles es dietista-nutricionista. Graduada en Nutrici├│n Humana y Diet├йtica (UCAM), T├йcnico Superior en Diet├йtica, T├йcnico Superior en Restauraci├│n y Experta Universitaria en prevenci├│n, diagn├│stico y tratamiento de la obesidad. En la actualidad se dedica a la consulta privada y a la divulgaci├│n de contenido desde su blog: www.dimequecomes.com as├н como en colaboraciones con medios de comunicaci├│n.
