Ramu Resep Pariwisata Berkelanjutan
About this ebook
Kepada para pelaku industri pariwisata, buku ini menawarkan gagasan yang dapat diaplikasi dalam merancang pariwisata berkelanjutan. Kepada masyarakat umum, buku ini menyuarakan agar kita semua memilih praktik dan produk pariwisata yang berkelanjutan.
Muara penerbitan buku ini jelas, para pembaca, baik yang berasal dari industri pariwisata maupun masyarakat umum, diajak untuk terus mendukung praktik pariwisata yang tidak hanya demi masa kini, tetapi juga masa depan.
Ratings and reviews
About the author
Agus W. Soehadi adalah guru besar di bidang marketing sejak 2004. Ia memperoleh gelar PhD dari University of Strathclyde, Glasgow, Britania Raya pada 2001. Saat ini, ia menjabat sebagai wakil rektor 1 Universitas Prasetiya Mulya. Sebelumnya, ia menjabat sebagai wakil dekan Sekolah Bisnis dan Ekonomi-Universitas Prasetiya Mulya. Hingga saat ini, ia aktif di berbagai asosiasi bisnis, antara lain sebagai founder di Indonesian Consumunity Expo (ICE) dan Indonesian Brand Development Institute (IBDI) serta anggota International Accepted Marketing Standard (IAMS).
Ambara Purusottama atau yang akrab disapa “Ambara”, “Ambar”, “Bara” merupakan asisten profesor di Sekolah Bisnis dan Ekonomi, Universitas Prasetiya Mulya, Indonesia. Ia saat ini merupakan kandidat Doktor Ilmu Manajemen Institut Teknologi Bandung. Ia merupakan seorang peneliti dan telah memublikasikan artikel-artikelnya, baik di jurnal akademis nasional maupun internasional. Selain itu, ia juga gemar menulis pandangannya dengan nuansa yang lebih populer. Minat penelitiannya meliputi manajemen teknologi, model bisnis, inovasi, dan strategi bisnis.
Dini Anggraeni Sirad adalah pengajar di Program Studi S1 Pariwisata Universitas Prasetiya Mulya. Penulis memiliki minat dalam hal pemberdayaan masyarakat pariwisata, pariwisata berkelanjutan, dan kewirausahaan sosial di bidang pariwisata.
Eka Ardianto adalah pengajar di Universitas Prasetiya Mulya. Ia menaruh minat yang besar sekaligus merupakan pemerhati kajian pariwisata yang memberi kebaikan untuk semua (Eudaimonic Tourism).
Faizal Ahmad merupakan salah satu pengajar paruh waktu di Sekolah Bisnis dan Ekonomi, Universitas Prasetiya Mulya. Saat ini, ia juga menjabat sebagai Manajer Pusat Pengembangan Usaha Kecil yang bertanggung jawab mengelola Program Community Development, yaitu program KKN Universitas Prasetiya Mulya bertema kewirausahaan dengan beragam topik spesifik, termasuk pengembangan pariwisata berbasis perdesaan. Ia sangat tertarik pada isu perencanaan, evaluasi, pembangunan, pemberdayaan, dan fasilitasi perubahan.
Fernando Adam Hainim, menyelesaikan pendidikan diploma tiganya di Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung pada bidang Manajemen Tata Boga. Setelah beberapa lama bekerja di bidang horeka di dalam dan di luar negeri, ia melanjutkan studinya di bidang manajemen perhotelan di Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti Jakarta dan meraih gelar Sarjana Sains Terapan pada 2005. Pendidikan terakhir penulis adalah S2 di bidang Manajemen Hospitaliti dan Pariwisata yang diraihnya pada 2017. Beliau memulai karier mengajarnya sejak 2007 di berbagai institusi. Saat ini, ia bekerja sebagai pengajar di Universitas Prasetiya Mulya dan Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti berkonsentrasi di bidang komunikasi, khususnya bagi industri pariwisata.
Glisera Agri Ariyan, atau biasa disapa Sera merupakan faculty member di Sekolah Bisnis dan Ekonomi Universitas Prasetiya Mulya. Ia telah menempuh pendidikan pascasarjana di University of Glasgow dengan mengambil International Corporate Finance and Banking. Ia juga pernah bekerja di PT Bank Mandiri (Persero), Tbk sebagai Commercial Credit Risk Manager. Saat ini, bidang yang diminati oleh penulis adalah corporate finance, personal finance, dan perbankan.
Hanesman Alkhair, lulus S1 di Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Trisakti (FE Usakti) tahun 2005, lulus S2 di Program Magister Manajemen Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi, Prasetiya Mulya, tahun 2013. Saat ini, ia adalah dosen tetap S1 Event pada Program Studi Pariwisata Bisnis, Universitas Prasetiya Mulya dan telah menghasilkan beberapa karya ilmiah pada jurnal nasional dan internasional. Selain itu, ia juga aktif menjadi narasumber di beberapa seminar industri event dan industri kreatif.
Irman Jayawardhana adalah akademisi, peneliti, konsultan, dan pembicara dalam bidang keahlian olahraga, pariwisata, dan bisnis. Ia adalah faculty member di Universitas Prasetiya Mulya dan dipercaya menjadi Sekretaris Program Studi S1 Pariwisata. Irman juga co-founder dari Ganesport Foundation, sebuah organisasi nirlaba yang fokus dalam pengembangan masyarakat melalui olahraga. Selain itu, ia juga dipercaya menjadi ketua bidang sport tourism dari asosiasi e-sport di Indonesia, yaitu IeSPA. Pemikirannya terkait dengan pariwisata, bisnis, dan olahraga telah dipublikasikan dalam bentuk artikel ilmiah populer di berbagai media, seperti majalah online Prasetiya Mulya Publishing FMPM dalam kolom Tata Raga, Podcast, dan Insta Live.
Leli Ira Novita bergabung sebagai staff administrasi di Program S1 Pariwisata Universitas Prasetiya Mulya sejak 2 Januari 2017 hingga saat ini. Ia terlibat dalam setiap kegiatan yang dilaksanakan S1 Pariwisata, mulai dari peluncuran Progam S1 Hospitality Business pada Februari 2017, akreditasi program studi, hingga kegiatan yang dilaksanakan saat ini, baik secara daring (online) maupun luring (offline).
Luki Safriana atau lazim dipanggil Bang Luki merupakan pengajar paruh waktu di Universitas Prasetiya Mulya, Jurusan S1 Event, Prodi Pariwisata. Bidang spesialisasinya adalah Arts Marketing, City Branding and Historic Urban Landscape For Sustainability, Event Operation Management, dan People And Culture. Ia juga kolumnis untuk beberapa media massa daring dan cetak, seperti katadata dan thejakartapost. Kecintaannya terhadap pengembangan dunia seni budaya nusantara dan isu lingkungan perkotaan, seperti pelestarian budaya, pengembangan placemaking, ingar bingar industri kreatif, termasuk pengelolaan tourism event membuatnya secara aktif mendalaminya terus-menerus guna meningkatkan kapasitasnya. Saat ini, ia tercatat sebagai mahasiswa aktif jenjang doktoral (S3) prodi Pengelolaan Sumber Daya Alam dan Lingkungan IPB University
Made Handijaya Dewantara adalah dosen S1 Pariwisata, Universitas Prasetiya Mulya. Saat ini, ia sedang menempuh pendidikan doktoral di Griffith University, Australia, pada bidang pariwisata dan pemasaran destinasi. Sebelumnya, ia menempuh pendidikannya di Universite Paris 1 Pantheon Sorbonne dan Universitas Udayana. Selama berkarir sebagai dosen, ia telah memperoleh sejumlah pendanaan riset dan publikasi, antara lain dari lembaga pemerintah, lembaga donor, dan institusi perguruan tinggi, baik di dalam maupun luar negeri. Riset yang selama ini ia geluti dan publikasikan melingkupi topik hospitality business, pariwisata, event, pemasaran, dan manajemen destinasi.
Muliadi Palesangi adalah Faculty Member Universitas Prasetiya Mulya untuk mata kuliah Kreasi Bisnis, Pariwisata Digital, dan Kewirausahaan Sosial. Sebagai pendidik, ia telah memiliki beberapa sertifikasi, seperti Certified Stanford Innovation and Entrepreneurship dari Stanford University dan sertifikasi di bidang Kewirausahaan Sosial dari INSEAD Business School. Saat ini, ia sedang menempuh pendidikan doktoral Kajian Pariwisata di Universitas Gadjah Mada. Sebelumnya, ia memperoleh gelar MBA dari Institut Teknologi Bandung. Ia mendalami persilangan pariwisata, seni, dan kewirausahaan. Selain itu, ia juga mengembangkan bisnis kreatif dalam bidang permainan, pakaian, dan studio arsitektur. Bersama kolega dari berbagai institusi, ia telah ambil bagian sebagai penulis dalam buku Desa Kekuatan Pembangunan Indonesia (2020) dan UMKM Sintas Pandemi: Strategi Bertahan dan Bertumbuh (2021). Ia dapat dihubungi melalui e-mail di muliadi. palesangi@pmbs.ac.id
Peni Zulandari Suroto adalah pengajar jurusan S1 Event di Program Studi S1 Pariwisata, Universitas Prasetiya Mulya. Minat penelitiannya seputar sektor pariwisata, khususnya di bidang pengelolaan acara (events management). Sebagai pengajar, Peni tercatat sebagai edukator tersertifikasi (Certified Hospitality Educator) dari American Hotel and Lodging Educational Institute. Sebagai seorang profesional, ia mendapatkan sertifikasi di bidang Event Venue Management dari Lembaga Sertifikasi Profesi MICE Indonesia. Bersama kolega dari beberapa negara, ia menjadi tim penulis buku International Best Practice in Event Management: Based on The APIEM (Asia Pacific Institute in Event Management). Email: peni.zulandari@pmbs.ac.id.
Radityo Susilo adalah seorang pengajar di Universitas Prasetiya Mulya dalam jurusan Event, Branding, Hospitality, & Business. Selain mengajar, ia juga CEO & Co-Founder dari Academix, sebuah EdTech Startup yang bergerak untuk meningkatkan kapasitas guru dan pekerja di Indonesia. Ia tertarik dan mendalami bidang Entrepreneurship, Education, & Innovation, dan memiliki misi untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat di indonesia melalui kesadaran berinovasi dan pengembangan diri.
Redha Widarsyah adalah Ketua Program Studi dan dosen di S1 Tourism Business, Universitas Prasetiya Mulya. Ketertarikan bidang penelitian dan keilmuan beliau ada di service management dan desain, ekosistem bisnis, ekosistem destinatsi berbasis keberlanjutan, perencanaan dan kebijakan pariwisata. Sebelum menjadi dosen di Universitas Prasetiya Mulya, beliau menempuh pendidikan S1 dan S2 di bidang Hotel Administration dari William F. Harrah College of Hospitality di University of Nevada Las Vegas dan menyelesaikan S3 di Purdue University School of Hospitality and Tourism Management.
Sonny Agustiawan adalah pengajar di Universitas Prasetiya Mulya pada Program S1 Business di Program Studi S1 Manajemen. Bidang keilmuannya antara lain dalam hal entrepreneurship, business model, creative industry, strategic management, dan family business management. Selain mengajar, ia juga memiliki bisnis konsultan dan berperan sebagai penanggung jawab produksi di perusahaan keluarganya yang bergerak di bidang industri furnitur dan kerajinan. Dalam beberapa tahun terakhir, ia juga aktif menjadi mentor bisnis untuk beberapa UMKM di Indonesia. Sonny menempuh pendidikan formal sarjana jurusan Teknik Industri di Universitas Pelita Harapan dan magister dalam Startegic Management di Universitas Indonesia.
Sri Widya Wijanarti adalah salah satu Faculty Member dan, saat ini, menjabat sebagai Manager Program Sarjana Hospitality Business, Sekolah Bisnis dan Ekonomi, Universitas Prasetiya Mulya. Bidang ilmu yang ditekuninya adalah Food & Beverage Business, Coffee Business Management, dan Revenue Management for Hospitality and Tourism. Ia juga mendapatkan sertifikasi Internasional Certified Hospitality Educators (CHE) dari American Hotel & Lodging Association (AHLA) dan Certification in Hotel Industry Analitycs (CHIA) dari AHLA dan STR Amerika Serikat. Selain itu, ia juga pernah mengikuti lokakarya Revenue Management di SHTM Hong Kong PolyU-Winter School Programme.
Tania Adiarini merupakan faculty member dari S1 Hospitality Business dan memiliki ketertarikan di bidang Food and Beverage Industry. Ia memiliki beberapa sertifikasi profesi, seperti sertifikasi barista di ABCD School of Coffee dan Certification in Hotel Industry Analytics. Saat ini, ia juga terlibat dalam pengajaran di mata kuliah Personal Development, Food and Beverage Business, dan mata kuliah elektif Coffee Business Management.
Yudo Hartono adalah Faculty Member di Universitas Prasetiya Mulya untuk beberapa mata kuliah, seperti Consumer Behavior in Hospitality and Tourism, Creative and Design Thinking, dan Experience Design. Ia merupakan pemrakarsa tim pengabdian masyarakat, khususnya terkait dengan eksplorasi potensi wisata di desa binaan yang diadakan oleh Universitas Prasetiya Mulya. Ia juga anggota dalam berbagai asosiasi, seperti Asosiasi Peneliti Jaringan Sosial Indonesia dan Asosiasi Peneliti Pariwisata Indonesia. Ia merupakan co-author dalam beberapa buku, seperti Social Media Nation, Sari-Sari Pemasaran, Formula Pariwisata Indonesia, UMKM Sintas Pandemi: Strategi Bertahan dan Bertumbuh, dan Fenomena Bisnsi Ekonomi Terkini 2021–2022.
