HoodProof: Campanas

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Información de la aplicación

HoodProof es un registro sin conexion de limpieza de extraccion de cocina para
empresas de limpieza de campanas, responsables de instalaciones de restaurantes
y operadores multicentro. Mapea el sistema zona por zona, anota las lecturas de
grasa segun la norma del local y genera el informe de limpieza que se entrega
al cliente, sin cobertura y sin cuenta.

Dos normas, dos mediciones distintas

NFPA 96 y BESA TR19 Grease examinan los depositos de grasa, pero el metodo de
medicion, las unidades y las reglas de decision son diferentes. NFPA mide el
espesor de grasa acumulada con un peine medidor. TR19 mide el espesor de
pelicula humeda, y el espesor del deposito cuando esta endurecido o
carbonizado. HoodProof muestra la escala de una sola norma cada vez, etiquetada
con su instrumento, para que una lectura nunca se introduzca bajo la regla
equivocada. Cada local tiene su propia norma y cada visita queda sellada con la
norma con la que se midio, de modo que cambiar un local nunca vuelve a juzgar
un registro ya firmado.

Las cifras con las que trabaja

• NFPA 96: se requiere limpieza cuando se observa una profundidad medida de
0,078 in (2.000 µm), o de 0,125 in (3.175 µm) en la carcasa del ventilador, y
las superficies se limpian hasta un maximo de 0,002 in (50 µm). HoodProof
juzga la carcasa del ventilador con su propia cifra y no con la de superficie.

• TR19 Grease: la media no debe superar 200 µm entre limpiezas programadas, un
punto de 500 µm o mas exige limpieza local, y las mediciones representativas
posteriores a la limpieza no deben superar 50 µm.

Las lecturas se comparan con los limites de la norma elegida. Ninguna de las
dos define un apto o no apto del sistema completo, asi que el resumen que
muestra la app es el suyo propio, y lo indica.

Que hace

• Seis zonas por sistema, desde la campana y los filtros de laberinto hasta el
cuenco del ventilador. Son el flujo de trabajo de HoodProof, no una division
que prescriba ninguna norma.

• Cada zona se mide dos veces: al llegar y despues de limpiar. La lectura
posterior es la que verifica la limpieza, y una visita sin ella queda
registrada como no verificada, no como apta.

• Un dial de medicion que muestra solo la escala de la norma activa, y
fotografias de antes y despues emparejadas con cada zona.

• Un registro de secciones inaccesibles. Anote cada tramo al que no pudo
llegar, el motivo y una fotografia, con la recomendacion correctiva. Se
reproduce en el informe bajo su propio encabezado, de modo que el registro
muestra exactamente lo que cubre.

• Una lista de comprobacion de servicio: tension de correa, kit de bisagras,
desconexion electrica y bloqueo, cubeta de grasa y juntas de los paneles de
acceso. Es la lista de HoodProof, no una inspeccion NFPA 96 completa.

• Un informe de limpieza en PDF con la tabla de lecturas, los pares de fotos,
el registro de secciones inaccesibles, los datos de su empresa y la firma del
tecnico. Ademas una etiqueta de servicio imprimible con la fecha de limpieza y
la proxima prevista.

• Intervalos de inspeccion segun NFPA 96: mensual para combustible solido,
trimestral para gran volumen, semestral para volumen moderado y anual para
volumen bajo. NFPA programa la inspeccion y la limpieza sigue a lo que esta
encuentre, asi que HoodProof sigue la fecha de inspeccion y registra la
limpieza por separado. Avisos a 30, 14 y 3 dias.

Lo que no es

HoodProof es una herramienta de registro y de anotacion de mediciones. Reduce
papeleo y organiza la evidencia de limpieza. No sustituye a una inspeccion
competente, no certifica nada, y un informe que produce cubre solo las
secciones a las que se accedio y que se registraron. No esta afiliada a NFPA ni
a BESA.

El nivel estandar cubre un local con un sistema de extraccion y tres visitas de
limpieza, y muestra anuncios. Los registros que ya haya creado siguen siendo
legibles.

Contacto

[e-mail]
https://clearstackapps.com/privacy

Novedades

Primera version.

Registro sin conexion de limpieza de extraccion de cocina. Mapea el sistema zona por zona, anota las lecturas de grasa segun NFPA 96 o BESA TR19 Grease, empareja fotos de antes y despues con cada zona y entrega al cliente un informe de limpieza.

Cada visita queda sellada con su norma, asi que cambiar un local nunca vuelve a juzgar un registro ya firmado.