HoodProof: Hottes de cuisine
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À propos de l'application
HoodProof est un registre hors ligne de nettoyage d'extraction de cuisine
destine aux entreprises de nettoyage de hottes, aux responsables techniques de
restaurants et aux exploitants multisites. Il cartographie le reseau zone par
zone, consigne les releves de graisse selon la norme appliquee au site et
produit le rapport remis au client, sans reseau et sans compte.
Deux normes, deux mesures differentes
NFPA 96 et BESA TR19 Grease examinent toutes deux les depots de graisse, mais
la methode de mesure, les unites et les regles de decision different. NFPA
mesure l'epaisseur de graisse accumulee avec un peigne de mesure. TR19 mesure
l'epaisseur de film humide, et l'epaisseur du depot lorsqu'il est durci ou
carbonise. HoodProof n'affiche que l'echelle d'une seule norme a la fois,
etiquetee avec son instrument, pour qu'un releve ne soit jamais saisi sous la
mauvaise regle. Chaque site a sa propre norme et chaque visite porte la norme
sous laquelle elle a ete mesuree, si bien que changer un site ne rejuge jamais
un enregistrement deja signe.
Les valeurs de reference
• NFPA 96: le nettoyage est requis lorsqu'une profondeur mesuree de 0,078 in
(2 000 µm) est constatee, ou de 0,125 in (3 175 µm) dans un caisson de
ventilateur, et les surfaces sont nettoyees jusqu'a un maximum de 0,002 in
(50 µm). HoodProof juge le caisson de ventilateur selon sa propre valeur, pas
selon celle des surfaces.
• TR19 Grease: la moyenne ne doit pas depasser 200 µm entre deux nettoyages
programmes, un point a 500 µm ou plus impose un nettoyage local, et les mesures
representatives apres nettoyage ne doivent pas depasser 50 µm.
Les releves sont compares aux limites de la norme choisie. Aucune des deux ne
definit de resultat global pour le systeme entier: le resume affiche est donc
celui de l'application, et elle le precise.
Ce qu'il fait
• Six zones par systeme, de la hotte au caisson du ventilateur. Ce decoupage
est celui de HoodProof, pas une division prescrite par une norme.
• Chaque zone est mesuree deux fois: a l'arrivee et apres nettoyage. Le second
releve est celui qui verifie le nettoyage; une visite qui n'en a pas est
enregistree comme non verifiee, pas comme conforme.
• Un cadran de mesure qui n'affiche que l'echelle de la norme active, et des
photos avant et apres associees a chaque zone.
• Un registre des sections inaccessibles. Notez chaque troncon que vous n'avez
pas pu atteindre, la raison et une photo, avec la recommandation corrective. Il
est reproduit dans le rapport sous son propre titre, pour que le document
montre exactement ce qu'il couvre.
• Une liste de controle d'intervention: tension de courroie, kit de charnieres,
consignation electrique, bac a graisse et joints des trappes. C'est la liste de
HoodProof, pas une inspection NFPA 96 complete.
• Un rapport de nettoyage en PDF, avec le tableau des releves, les paires de
photos, le registre des sections inaccessibles, vos coordonnees et la signature
du technicien. Plus une etiquette de service imprimable indiquant la date du
nettoyage et la prochaine echeance.
• Frequences d'inspection issues de NFPA 96: mensuelle pour le combustible
solide, trimestrielle pour un volume eleve, semestrielle pour un volume modere
et annuelle pour un faible volume. NFPA programme l'inspection et le nettoyage
suit ce qu'elle revele: HoodProof suit donc l'echeance d'inspection et
enregistre le nettoyage separement. Rappels a 30, 14 et 3 jours.
Ce que ce n'est pas
HoodProof est un outil de tenue de registre et de consignation de mesures. Il
ne remplace pas une inspection competente, il ne certifie rien, et un rapport
qu'il produit ne couvre que les sections reellement atteintes et consignees. Il
n'est affilie ni a NFPA ni a BESA.
Le niveau standard couvre un site avec un reseau d'extraction et trois visites
de nettoyage, et affiche des annonces. Les enregistrements deja crees restent
consultables.
Contact
support@clearstackapps.com
https://clearstackapps.com/privacy
destine aux entreprises de nettoyage de hottes, aux responsables techniques de
restaurants et aux exploitants multisites. Il cartographie le reseau zone par
zone, consigne les releves de graisse selon la norme appliquee au site et
produit le rapport remis au client, sans reseau et sans compte.
Deux normes, deux mesures differentes
NFPA 96 et BESA TR19 Grease examinent toutes deux les depots de graisse, mais
la methode de mesure, les unites et les regles de decision different. NFPA
mesure l'epaisseur de graisse accumulee avec un peigne de mesure. TR19 mesure
l'epaisseur de film humide, et l'epaisseur du depot lorsqu'il est durci ou
carbonise. HoodProof n'affiche que l'echelle d'une seule norme a la fois,
etiquetee avec son instrument, pour qu'un releve ne soit jamais saisi sous la
mauvaise regle. Chaque site a sa propre norme et chaque visite porte la norme
sous laquelle elle a ete mesuree, si bien que changer un site ne rejuge jamais
un enregistrement deja signe.
Les valeurs de reference
• NFPA 96: le nettoyage est requis lorsqu'une profondeur mesuree de 0,078 in
(2 000 µm) est constatee, ou de 0,125 in (3 175 µm) dans un caisson de
ventilateur, et les surfaces sont nettoyees jusqu'a un maximum de 0,002 in
(50 µm). HoodProof juge le caisson de ventilateur selon sa propre valeur, pas
selon celle des surfaces.
• TR19 Grease: la moyenne ne doit pas depasser 200 µm entre deux nettoyages
programmes, un point a 500 µm ou plus impose un nettoyage local, et les mesures
representatives apres nettoyage ne doivent pas depasser 50 µm.
Les releves sont compares aux limites de la norme choisie. Aucune des deux ne
definit de resultat global pour le systeme entier: le resume affiche est donc
celui de l'application, et elle le precise.
Ce qu'il fait
• Six zones par systeme, de la hotte au caisson du ventilateur. Ce decoupage
est celui de HoodProof, pas une division prescrite par une norme.
• Chaque zone est mesuree deux fois: a l'arrivee et apres nettoyage. Le second
releve est celui qui verifie le nettoyage; une visite qui n'en a pas est
enregistree comme non verifiee, pas comme conforme.
• Un cadran de mesure qui n'affiche que l'echelle de la norme active, et des
photos avant et apres associees a chaque zone.
• Un registre des sections inaccessibles. Notez chaque troncon que vous n'avez
pas pu atteindre, la raison et une photo, avec la recommandation corrective. Il
est reproduit dans le rapport sous son propre titre, pour que le document
montre exactement ce qu'il couvre.
• Une liste de controle d'intervention: tension de courroie, kit de charnieres,
consignation electrique, bac a graisse et joints des trappes. C'est la liste de
HoodProof, pas une inspection NFPA 96 complete.
• Un rapport de nettoyage en PDF, avec le tableau des releves, les paires de
photos, le registre des sections inaccessibles, vos coordonnees et la signature
du technicien. Plus une etiquette de service imprimable indiquant la date du
nettoyage et la prochaine echeance.
• Frequences d'inspection issues de NFPA 96: mensuelle pour le combustible
solide, trimestrielle pour un volume eleve, semestrielle pour un volume modere
et annuelle pour un faible volume. NFPA programme l'inspection et le nettoyage
suit ce qu'elle revele: HoodProof suit donc l'echeance d'inspection et
enregistre le nettoyage separement. Rappels a 30, 14 et 3 jours.
Ce que ce n'est pas
HoodProof est un outil de tenue de registre et de consignation de mesures. Il
ne remplace pas une inspection competente, il ne certifie rien, et un rapport
qu'il produit ne couvre que les sections reellement atteintes et consignees. Il
n'est affilie ni a NFPA ni a BESA.
Le niveau standard couvre un site avec un reseau d'extraction et trois visites
de nettoyage, et affiche des annonces. Les enregistrements deja crees restent
consultables.
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Registre hors ligne de nettoyage de hottes: releves de graisse et rapports.
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Premiere version.
Registre hors ligne de nettoyage d extraction de cuisine. Cartographiez le reseau zone par zone, consignez les releves de graisse selon NFPA 96 ou BESA TR19 Grease, associez des photos avant et apres a chaque zone, et remettez au client un rapport de nettoyage.
Chaque visite porte sa norme, si bien que changer un site ne rejuge jamais un enregistrement deja signe.
Registre hors ligne de nettoyage d extraction de cuisine. Cartographiez le reseau zone par zone, consignez les releves de graisse selon NFPA 96 ou BESA TR19 Grease, associez des photos avant et apres a chaque zone, et remettez au client un rapport de nettoyage.
Chaque visite porte sa norme, si bien que changer un site ne rejuge jamais un enregistrement deja signe.
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