HoodProof: フード清掃記録

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広告が表示されますアプリ内購入あり

このアプリについて

HoodProof は、フード清掃業者、飲食店の施設担当者、複数店舗の運営者のための
オフライン厨房排気清掃記録アプリです。排気系統をゾーンごとに登録し、その現場が
準拠する規格でグリースの測定値を記録し、各ゾーンに清掃前後の写真を紐づけ、
顧客に渡す清掃報告書を作成します。記録も PDF も、通信もアカウントも不要です。

規格は二つ、測るものも二つ

NFPA 96 と BESA TR19 Grease はどちらもグリースの堆積を扱いますが、測定方法、
単位、判断基準が異なります。NFPA はグリースデプスコームで堆積したグリースの
深さを測ります。TR19 は湿潤膜厚を測り、堆積が硬化または炭化している場合は
堆積厚を測ります。HoodProof は一度に片方の規格の目盛りだけを、その測定器名と
ともに表示します。測定値が誤った基準で入力されることはありません。現場ごとに
規格を設定でき、各訪問には測定時の規格が刻印されるため、現場の設定を変えても
署名済みの記録が判定し直されることはありません。

拠りどころとする数値

• NFPA 96: 測定した深さが 0.078 in（2,000 µm）に達した場合、ファンハウジング
では 0.125 in（3,175 µm）に達した場合に清掃が必要とされ、表面は最大
0.002 in（50 µm）まで清掃します。HoodProof はファンハウジングを表面の数値では
なく、その専用の数値で判定します。

• TR19 Grease: 定期清掃の間、平均値は 200 µm を超えてはならず、500 µm 以上の
点があれば局所清掃が必要で、清掃後の代表測定値は 50 µm を超えてはなりません。

HoodProof は記録した測定値を、選択した規格の限度と照らします。どちらの規格も
系統全体の合否を定めていないため、アプリが示す要約は最も厳しい面についての
アプリ自身の要約であり、その旨を明示します。

できること

• 1 系統あたり 6 ゾーン。フードキャノピーとバッフルフィルターから、プレナム、
下部ライザー、主水平ダクト、屋上ライザー、アップブラストファンボウルまで。
この 6 分割は HoodProof の運用上の区分で、規格が定めたものではありません。

• 各ゾーンを 2 回測定します。到着時と清掃後です。清掃後の測定値こそが清掃を
裏づけるもので、それがない訪問は合格ではなく未検証として記録されます。

• 有効な規格の目盛りだけを表示し、その規格の数値を盤面に刻んだ測定ダイヤル。

• 各ゾーンに紐づく清掃前後の写真。

• 到達できなかった区画の記録簿。届かなかった区画、その理由、写真、そして是正
の推奨を記録します。報告書には専用の見出しで再掲されるため、その報告書が何を
カバーしているかが正確に示されます。

• 点検チェックリスト。ベルト張力、ヒンジキット、電源遮断とロックアウト、
グリース受け、点検口ガスケットを含みます。これは HoodProof のチェックリスト
であり、NFPA 96 の完全な点検項目ではありません。

• PDF の清掃報告書。ゾーン別測定値の表、写真の対、到達できなかった区画の記録、
自社情報、技術者の署名を収めます。あわせて、清掃日、次回予定日、自社情報を
記した印刷用のフードサービスラベルも作成できます。

• NFPA 96 の点検間隔。固形燃料は毎月、使用量が多い場合は四半期ごと、中程度は
半年ごと、少ない場合は年 1 回です。NFPA が定めるのはグリース堆積の点検の周期
であり、清掃は点検で必要な汚れが見つかったときに行われます。そのため
HoodProof は点検期日を管理し、清掃は別に記録します。30 日前、14 日前、3 日前に
通知します。

対象

フード清掃および厨房排気清掃の業者。清掃記録の提出が求められる飲食店運営者や
施設担当者。異なる周期で複数の厨房を管理する事業者。

これは何ではないか

HoodProof は記録と測定値の保管のための道具です。書類仕事を減らし、清掃の証跡
を整理します。有資格者による点検の代わりにはならず、何も認証せず、作成される
報告書は実際に到達し記録した区画のみを対象とします。NFPA や BESA とは無関係
です。

標準ティアでは 1 現場 1 系統、清掃 3 回までを扱い、広告が表示されます。すでに
作成した記録はそのまま読めます。

お問い合わせ

[e-mail]
https://clearstackapps.com/privacy

新機能

初回リリース。

オフラインの厨房排気清掃記録。系統をゾーンごとに登録し、NFPA 96 または BESA TR19 Grease でグリースの測定値を記録し、各ゾーンに清掃前後の写真を紐づけ、顧客に清掃報告書を渡せます。

訪問ごとに規格が刻印されるため、現場の設定を変えても署名済みの記録が判定し直されることはありません。