HoodProof: Coifas

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Sobre este app

O HoodProof e um registro offline de limpeza de exaustao de cozinha para
empresas de limpeza de coifas, gestores de manutencao de restaurantes e
operadores com varias unidades. Ele mapeia o sistema de exaustao zona a zona,
anota as leituras de gordura conforme a norma adotada no local, associa fotos
de antes e depois a cada zona e gera o relatorio de limpeza entregue ao
cliente. O registro e o PDF funcionam sem sinal e sem conta.

Duas normas, duas medicoes diferentes

NFPA 96 e BESA TR19 Grease analisam depositos de gordura, mas o metodo de
medicao, as unidades e as regras de decisao sao diferentes. A NFPA mede a
espessura de gordura acumulada com um pente medidor. A TR19 mede a espessura de
filme umido e, quando o deposito esta endurecido ou carbonizado, a espessura do
deposito. O HoodProof exibe a escala de uma norma por vez, identificada com seu
instrumento, para que uma leitura nunca seja lancada na regra errada. Cada
local tem sua propria norma e cada visita carimba a norma sob a qual foi
medida, de modo que mudar um local nunca rejulga um registro ja assinado.

Os numeros de referencia

• NFPA 96: a limpeza e exigida quando se observa uma espessura medida de
0,078 in (2.000 µm), ou 0,125 in (3.175 µm) na carcaca do ventilador, e as
superficies sao limpas ate no maximo 0,002 in (50 µm). O HoodProof avalia a
carcaca do ventilador pelo numero dela, nao pelo de superficie.

• TR19 Grease: a media nao deve exceder 200 µm entre limpezas programadas, um
ponto de 500 µm ou mais exige limpeza local, e as medicoes representativas apos
a limpeza nao devem exceder 50 µm.

As leituras sao comparadas com os limites da norma escolhida. Nenhuma das duas
define aprovacao do sistema inteiro, entao o resumo exibido e o do proprio
aplicativo, e ele diz isso.

O que faz

• Seis zonas por sistema, da coifa e dos filtros tipo labirinto a carcaca do
ventilador. Sao o fluxo do HoodProof, nao uma divisao prescrita por norma.

• Cada zona e medida duas vezes: na chegada e apos a limpeza. A leitura
posterior e a que verifica a limpeza, e uma visita sem ela fica registrada como
nao verificada, nao como aprovada.

• Um mostrador que exibe apenas a escala da norma ativa, com os numeros dessa
norma marcados.

• Fotos de antes e depois associadas a cada zona.

• Um registro de trechos inacessiveis. Anote cada trecho que nao conseguiu
alcancar, o motivo e uma foto, com a recomendacao corretiva. Ele e reproduzido
no relatorio sob titulo proprio, para que o documento mostre exatamente o que
cobre.

• Uma lista de servico: tensao da correia, kit de dobradicas, desconexao
eletrica e bloqueio, copo coletor de gordura e juntas das portas de inspecao. E
a lista do HoodProof, nao uma inspecao NFPA 96 completa.

• Um relatorio de limpeza em PDF com a tabela de leituras por zona, os pares de
fotos, o registro de trechos inacessiveis, os dados da sua empresa e a
assinatura do tecnico. Alem de uma etiqueta de servico imprimivel com a data da
limpeza, a proxima data prevista e os dados da sua empresa.

• Intervalos de inspecao da NFPA 96: mensal para combustivel solido, trimestral
para alto volume, semestral para volume moderado e anual para baixo volume. A
limpeza vem do que a inspecao encontra, entao o HoodProof acompanha a data de
inspecao e registra a limpeza separadamente. Lembretes em 30, 14 e 3 dias.

O que nao e

O HoodProof e uma ferramenta de registro e de anotacao de medicoes. Reduz
papelada e organiza a evidencia de limpeza. Nao substitui uma inspecao
competente, nao certifica nada, e um relatorio que ele produz cobre apenas os
trechos efetivamente acessados e registrados. Nao tem vinculo com a NFPA nem
com a BESA.

O nivel padrao cobre um local com um sistema de exaustao e tres visitas de
limpeza, e exibe anuncios. Os registros que voce ja criou continuam legiveis.

Contato

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O que há de novo

Primeira versao.

Registro offline de limpeza de exaustao de cozinha. Mapeie o sistema zona a zona, anote as leituras de gordura conforme NFPA 96 ou BESA TR19 Grease, associe fotos de antes e depois a cada zona e entregue ao cliente um relatorio de limpeza.

Cada visita carimba a sua norma, entao mudar um local nunca rejulga um registro ja assinado.