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跟著名醫吃出健康，慢性病也能逆轉勝！
知名醫學期刊《刺胳針》（The Lancet）今年6月公布2016全球醫療服務可近與品質指數結果，台灣排名第34名，雖相較前年度第45名進步，卻仍輸給日本、南韓及新加坡。而拉低分數的禍首，就是糖尿病及慢性腎病。
愈來愈多人「未老先衰」，壯年就患上慢性病，卻疏於好好照顧，引發後續一連串難纏的併發症。根據統計，台灣糖尿病患者已破200萬人，相當於每10位成人就有1人有糖尿病，且每年以2.5萬名的速度持續增加中。而洗腎率更是全球第一，洗腎人口高達8萬人。
除此之外，肌少症及肥胖率皆為亞洲第一，前者將連帶影響骨質疏鬆；後者則是身體慢性發炎的源頭。與三高息息相關的失智症，也有超過27萬名患者；而近年研究發現與肝癌致病原因有關的脂肪肝，更是6成的國人都有。
在日本，慢性病近幾年被稱作「生活習慣病」，代表其發生的原因與生活習慣密不可分，包括飲食、生活型態、環境改變等因素，讓身體難以適應而出現變化，罹病的年齡層也逐漸下降。
而在這些因素中，「飲食」更是重點！人體健康有9 成都是吃出來的，只是飲食方法五花八門，如何才能掌握健康大原則，避免慢性病上身？不妨看看連專業醫師都在親身實踐的方法：
均衡飲食是王道，份量分配、飲食順序也是關鍵；吃對好「油」，抗發炎又防失智；各色蔬果多元吃，抗老、提升免疫力；萬惡之首是「糖」類，手搖飲料、加工食品少碰為妙；盡量降低外食次數，自煮安心又健康。
吃飯皇帝大，滿足口腹之慾，也要懂得挑食物。從現在開始，跟著醫師學習「吃」這件事，讓每日三餐都能成為調理身體的好機會。
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