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將麵糊導入鋪平，裝飾上不同配量，
分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足！
英式甜點中常出現的「tray bake」，
意思是使用烤盤薄薄地烤製而成的四方形蛋糕。
作者吉川文子將傳統的英式甜點，以不加奶油的方式改良。
這些甜點都是配合分切的造型，添加頂飾配料或鮮奶油霜，
搖身一變，展現華麗的印象。
改良後的烤盤甜點有4大特色
1.只需1個烤盤
2.烘烤時間縮短
3.方便方切
4.裝飾更有樂趣
除了維多利亞海綿蛋糕等傳統的英國糕點以外，
還有好做又好看的佛羅倫丁杏仁餅和蘋果派的烤盤甜點變化版。
書中一共51款甜點，令人躍躍欲試！
§巧克力和乳酪的烤盤甜點§
不論是溶化黑巧克力做成的布朗尼、融化白巧克力做成的布朗迪，還是可可蛋糕、乳酪蛋糕，只要經過充分攪拌，就能烤出入口即化的美味蛋糕。
§水果的烤盤甜點§
香蕉、檸檬、蘋果、莓果……將這些加熱之後也很美味的水果做成烤盤甜點。再加上糖霜、奶酥或鮮奶油霜，就更能襯托出水果的可愛面貌。
§蔬菜的烤盤甜點§
壓碎材料、多加一點砂糖，就可以緩和腥味並發揮蔬菜原有的風味。將南瓜跟地瓜蛋糕做成輕盈的風味、展現胡蘿蔔蛋糕的醇厚滋味，以及加深生薑蛋糕的美味層次。
§堅果和果乾的烤盤甜點§
將果乾浸漬在優格中再加入麵糊，讓水果的美味遍布在整個蛋糕裡。或是在柔軟的蛋糕中加入堅果增添口感跟風味的變化，用杏仁粉帶出香醇的味道。
§餅乾和塔的烤盤甜點§
只需要掐成麵團放入調理盤中，用手壓平之後放進烤箱烘烤就行了。使用調理盤取代烤模，不論是餅乾或是豪華的塔都可以簡單製作出來。
大部分的食譜都是利用一個缽盆，
一邊不斷地加入材料一邊畫圈攪拌，就能做好麵糊！
因為就是如此簡單，所以請大家放輕鬆，
一定要開心地試著做做看！
Об авторе
吉川文子（Yoshikawa Fumiko）
生於日本千葉縣。糕點研究家。於自宅中主持西點教室「咕咕霍夫（
繁體中文版著作有《低醣 × 零砂糖蛋糕》（出版菊）、《人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方》
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