Cocina Consciente 09 - La huerta fácil: Comer sano, sentirse bien – Guía completa para una nueva alimentación
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En esta colección iniciamos el camino de la alimentación sana y consciente, a la vez que rompemos algunos mitos sobre sus sabores y costos. La idea que se encuentra en la base de esta propuesta es consumir, todos los días, las cinco porciones de fruta y verdura que aconseja la Organización Mundial de la Salud (OMS), más semillas (oleaginosas, cereales y legumbres) y algas (marinas y de agua dulce).
En esta entrega: Bruschettas con pesto antioxidante - Guiso de vegetales - Rolls con vegetales crudos - Berenjenas rellenas con vegetales salteados y mijo - Repollitos de Bruselas quemados con olivas y frutos secos - Papillote de espárragos y hongos - Brochetas de tofu y vegetales a la parrilla - Sándwiches al aire libre - Guiso de campo - Envoltinis de trigo sarraceno y setas - Roll de zanahoria con crema de berenjena - Tempura de vegetales - Tacos a la parrilla - Vegetales quemados al horno con crema de ajo - Budín de quínoa y arándanos - Tartines de arándanos y crema de cajú - Helado cremoso de frutos rojos y goji - Cóctel con manzana, pepino y lima - Citricada antioxidante - Caipiriña consciente
Об авторе
Pablito Martín, quien nos acompañará a través de esta colección de fascículos, es chef y periodista de alimentación consciente. Es el primer cocinero en la Argentina que se dedica a difundir una mejor calidad de vida, ya que cree en la frase de Hipócrates: “Somos lo que comemos”. Su estilo único permite que la información que entrega llegue a las personas de una manera fácil y divertida. Con más de 22 años de experiencia en los medios de comunicación, Pablito Martín es un referente de este estilo de alimentación. Estudió gastronomía en IGNOS y periodismo en TEA. Se desempeñó en destacados hoteles cinco estrellas, como el hotel Emperador y el Palacio Duhau Park Hyatt de Buenos Aires. A los doce años tuvo su primer programa de radio. Su trabajo ha sido destacado, junto a Claudio M. Domínguez (con quien trabaja actualmente), en Radio Pop, Radio 10 y en la publicación Una vida mejor. Además, publicó notas periodísticas y recetas en Infobae, y las revistas Mía, Uno Mismo, Yoga+, LQF (España); también realizó micros sobre alimentación en Radio Latina. En agosto de 2011 publicó su primer libro de cocina consciente Con probar no perdés nada; en 2012, Detrás de los alimentos; en 2013, Medicalimentos y Vitanutrientes y La Re-Evolución de la cocina; en 2014, Detené la diabetes, y en 2015 participó en el libro Estimula tu inmunidad naturalmente. A mediados de 2013, lanzó Cocina consciente, la primera revista de alimentación consciente en la Argentina. Es columnista en diferentes programas de radio a nivel nacional e internacional. Desde hace varios años viaja por el interior de la Argentina y por algunos países de América y de Europa dando talleres de Alimentación viva y Alimentación consciente.
