α’αααΈααααα βα’αα‘α·α ααααΌαα·αααα
Introduzione
Il jerky (carne essiccata) Γ¨ uno snack ricco di proteine che puΓ² esser mangiato ovunque ci si trovi; non va mai a male e quando viene fatto in casa assume un sapore assolutamente delizioso! Γ molto popolare tra le mamme che vogliono un'alternativa alle merendine piene di zuccheri che piacciono tanto ai loro figli ed Γ¨ lo spuntino preferito degli escursionisti che desiderano mettere nello zaino qualcosa di leggero ma al contempo sostanzioso. In realtΓ tutti amano il jerky perchΓ© Γ¨ divertente da masticare e ricco di sapore! C'Γ¨ da dire che Γ¨ anche molto piΓΉ conveniente farselo a casa propria utilizzando carne di prima scelta ed eliminando solfiti o nitrati, cosa da non sottovalutare.
Le ricette di questo libro sono chiare e facili da seguire, e ben presto vi ritroverete a mescolare spezie e sapori a vostro gusto e piacimento. Ricordate di divertirvi nei vostri esperimenti per riuscire a creare il tipo di carne essiccata che preferite. Prima di iniziare, ci sono un paio di cose da sapere:
Scegliere la carne
Ogni ricetta richiederΓ un diverso taglio di carne, ma vi sono anche delle regole generali da seguire. Γ meglio utilizzare carne magra. Purtroppo il grasso contribuisce a rovinare la carne essiccata piΓΉ velocemente perchΓ© si irrancidisce. Un po' di grasso andrΓ bene e tutte le ricette consigliano di tagliare dalla carne il grasso in eccesso, ma assicuratevi di non cucinare soltanto pezzi di carne con venature di grasso. Inoltre, utilizzate carne fresca di buona qualitΓ . CiΓ² aumenterΓ la durata di conservazione delle vostre strisce di jerky nonchΓ© i loro benefici salutari e, non meno importante, avranno un sapore migliore!
Tagliare la carne
Quando preparate la vostra carne, dovrete tagliarla in strisce sottili. PiΓΉ saranno sottili, migliore sarΓ il risultato; l'ideale sarebbe meno di un centimetro di spessore. Inoltre, tutte le ricette indicano la necessitΓ di tagliare la carne par
Il jerky (carne essiccata) Γ¨ uno snack ricco di proteine che puΓ² esser mangiato ovunque ci si trovi; non va mai a male e quando viene fatto in casa assume un sapore assolutamente delizioso! Γ molto popolare tra le mamme che vogliono un'alternativa alle merendine piene di zuccheri che piacciono tanto ai loro figli ed Γ¨ lo spuntino preferito degli escursionisti che desiderano mettere nello zaino qualcosa di leggero ma al contempo sostanzioso. In realtΓ tutti amano il jerky perchΓ© Γ¨ divertente da masticare e ricco di sapore! C'Γ¨ da dire che Γ¨ anche molto piΓΉ conveniente farselo a casa propria utilizzando carne di prima scelta ed eliminando solfiti o nitrati, cosa da non sottovalutare.
Le ricette di questo libro sono chiare e facili da seguire, e ben presto vi ritroverete a mescolare spezie e sapori a vostro gusto e piacimento. Ricordate di divertirvi nei vostri esperimenti per riuscire a creare il tipo di carne essiccata che preferite. Prima di iniziare, ci sono un paio di cose da sapere:
Scegliere la carne
Ogni ricetta richiederΓ un diverso taglio di carne, ma vi sono anche delle regole generali da seguire. Γ meglio utilizzare carne magra. Purtroppo il grasso contribuisce a rovinare la carne essiccata piΓΉ velocemente perchΓ© si irrancidisce. Un po' di grasso andrΓ bene e tutte le ricette consigliano di tagliare dalla carne il grasso in eccesso, ma assicuratevi di non cucinare soltanto pezzi di carne con venature di grasso. Inoltre, utilizzate carne fresca di buona qualitΓ . CiΓ² aumenterΓ la durata di conservazione delle vostre strisce di jerky nonchΓ© i loro benefici salutari e, non meno importante, avranno un sapore migliore!
Tagliare la carne
Quando preparate la vostra carne, dovrete tagliarla in strisce sottili. PiΓΉ saranno sottili, migliore sarΓ il risultato; l'ideale sarebbe meno di un centimetro di spessore. Inoltre, tutte le ricette indicano la necessitΓ di tagliare la carne par
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Ashley Andrews Γ¨ autrice di Dump Cake Recipes, Organic Body Butter Recipes e Gifts in a Jar.
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