Model Supply Chain Agroindustri di Indonesia: Studi Kasus Produk Singkong

Ishardita Pambudi Tama · Rahmi Yuniarti · Agustina Eunike · Wifqi Azlia · Ihwan Hamdala

Dec 2019 · Universitas Brawijaya Press

About this ebook

Di Indonesia, singkong termasuk bahan makanan pokok yang bisa menjadi alternatif pengganti beras. Saat ini singkong lebih banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku berbagai macam produk makanan olahan yang bisa menjadi sumber pendapatan baik bagi perusahaan maupun usaha kecil menengah (UKM). Singkong juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan untuk industri kimia seperti untuk produksi etanol yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan bakar alternatif. Pengembangan potensi singkong bisa mendukung program pemerintah dalam bidang ketahanan pangan dan juga energi, serta berdampak positif pada pertumbuhan ekonomi masyarakat.

Model rantai pasok menggambarkan aliran barang, informasi, dan uang dari hulu sampai hilir dan sebaliknya. Banyak pihak yang terlibat dalam suatu rantai pasok, seperti pemasok, pabrik, distributor, dan konsumen. Petani singkong sebagai pemasok berada di bagian hulu rantai pasok, sedangkan konsumen pengguna singkong berada di bagian hilir rantai pasok. Pada buku ini diuraikan dengan terperinci model rantai pasok produk olahan singkong baik di Indonesia maupun di luar negeri serta review penelitian di bidang rantai pasok singkong dari segi energi. Selain itu, juga akan dibahas mengenai manajemen risiko dalam perspektif rantai pasok produk olahan singkong yang dapat memetakan risiko dan mengembangkan langkah-langkah antisipasi terhadap dampak dari risiko tersebut. Dengan buku ini, pembaca akan memperoleh wawasan mengenai model rantai pasok produk olahan singkong yang dapat digunakan sebagai referensi untuk penyusunan kebijakan bagi agroindustri di Indonesia atau untuk bidang lain yang relevan.

About the author

Ishardita Pambudi Tama adalah dosen di Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Brawijaya. Ia mendapatkan gelar Ph.D dari UNSW Australia. Bidang keilmuan yang diampu adalah Collaborative Sustainable Manufacturing. Buku yang pernah ditulisnya berjudul (1) Psikologi Industri, (2) Green Supply Chain Management dan Studi Kasus di Dunia Industri.

Rahmi Yuniarti adalah dosen di Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Brawijaya. Ia mendapatkan gelar Master dari ITS Surabaya. Bidang keilmuan yang diampu adalah Supply Chain Management. Buku yang pernah ditulisnya berjudul (1) Perencanaan Produksi dan Pengendalian Persediaan, (2) Green Supply Chain Management dan Studi Kasus di Dunia Industri.

Agustina Eunike adalah dosen di Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Brawijaya. Ia mendapatkan gelar Master dari program Double Degree ITS – NTUST Taiwan. Bidang keilmuan yang diampu adalah Supply Chain Management. Buku yang pernah ditulisnya berjudul (1) Perencanaan Produksi dan Pengendalian Persediaan, (2) Green Supply Chain Management dan Studi Kasus di Dunia Industri.

Wifqi Azlia adalah dosen di Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Brawijaya. Ia mendapatkan gelar Master dari ITS Surabaya. Bidang keilmuan yang diampu adalah Supply Chain Management.

Ihwan Hamdala adalah dosen di Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Brawijaya. Ia mendapatkan gelar Sarjana dan Master dari ITS Surabaya. Bidang keilmuan yang diampu adalah Perencanaan dan Pengendalian Produksi serta Supply Chain Management. Buku yang pernah ditulisnya yaitu berjudul Perencanaan Produksi dan Pengendalian Persediaan.