About this ebook
Mise au point par Bérénice Leconte – cheffe pâtissière de talent engagée pour une pâtisserie végétale éthique et gourmande – cette recette de la pâte à choux est le résultat de plusieurs années de recherches et de perfectionnement.
Vous trouverez dans ce livre 20 recettes qui font le succès de la pâtisserie française.
About the author
Ingénieure en alimentation et santé, Bérénice Leconte s’est reconvertie en 2013 pour devenir pâtissière. Elle fonde en 2016 VG pâtisserie, la première pâtisserie parisienne 100% vegan. Elle est l’autrice aux Éditions La Plage de Pâtisserie vegan.
Laura Veganpower, comme le nom qu’elle s'est choisi le laisse penser, est une personne engagée et passionnée. Elle fait partie des pionnières du véganisme français sur internet, où elle diffuse depuis 2007 des recettes gourmandes, créatives et éthiques. Son terrain de jeu favori est l’univers sucré et réconfortant des desserts, pâtisseries et boissons, sans oublier sa passion dévorante pour le matcha. Elle est aussi photographe culinaire, illustrant son travail ainsi que les ouvrages d’autres auteurs et autrices.
