LA CUISINE DE REFERENCE
Jan 2015 · Editions BPI
3.9star
12 reviews
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1154
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About this ebook
La Cuisine de Référence est le livre incontournable ! Avec plus de 800 000 exemplaires vendus dans le monde, il a participé à la formation d’autant de professionnels.
Cette bible de la cuisine vous accompagnera tout au long de votre formation mais aussi tout au long de votre vie professionnelle.
Pourquoi ? Car ce livre est le plus complet des ouvrages existants dans ce domaine.
Composé de plus de 500 techniques de base détaillées pas à pas, de 1000 fiches techniques et d’un chapitre complet consacré à l’hygiène et à la sécurité, ce livre est illustré par plus de 3000 photos et 118 vidéos accessibles par QR codes ou URL.
Ce livre est le seul ouvrage en un seul volume qui vous apporte toutes les bases de la cuisine française essentielles à la formation de tout bon cuisinier..
Ratings and reviews
3.9
12 reviews
Raisma Face
- Flag inappropriate
December 6, 2021
pas terrible le service
Rayan Jaberi
- Flag inappropriate
December 5, 2022
Waw
Mustapha Boumaghdar
- Flag inappropriate
October 13, 2022
chef
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