Buku ini akan memaparkan pemanfaatan delapan limbah hewan. Baik dari hewan ternak maupun hewan air yang diolah menjadi delapan produk pangan. Pengembangan produk dari limbah hewan ini didasari dari nutrisi yang terkandung pada limbah hewan tersebut seperti pada cangkang telur yang umumnya dibuang begitu saja. Padahal cangkang telur bisa menjadi sumber kalsium alami. Sebagai contoh dapat disubsitutikan pada cemilan yang banyak digemari seperti kue lidah kucing. Begitu juga pemanfaatan limbah hewan lainnya seperti tulang ayam diaplikasikan pada mie instan, cangkang kepiting diaplikasikan pada cemilan stik bawang dan beberapa pemanfaatan lainnya.