千金食治

孫思邈

Dec 2014 · 一個人

About this ebook

 我國古代重要食療專著。為唐醫學家孫思邈(581—682)所撰。《千金食治》即是「備急千金要方」原書的第26卷。

本書由<千金食治注釋>和<食療方箋注>兩部分合訂而成。它們是我國古代重要食療專著。為唐醫學家孫思邈(581—682)所撰。《千金食治》即是「備急千金要方」原書的第26卷，書中論述了日常生活裡所食用的果、菜、谷、肉的性、味、藥理作用、服食禁忌及治療效果等。〈食療方〉由元代營養學家忽思慧撰寫。他曾任飲膳太醫，管理宮廷的飲膳烹調工作，著有《飲膳正要》一書(3卷)。食療方〉是〈飲膳正要〉第2卷中「食療諸病」一節的61個方子，分成植物類食療方和動物類食療方二個體系，保存了有益於補養身體，防治疾病，簡便易行的食療方劑。

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About the author

 　　孫思邈（541年或581年－682年），唐朝京兆華原（現陝西耀縣）人，是著名的醫師與道士。他是中國乃至世界史上著名的醫學家和藥物學家，被譽為藥王，許多華人奉之為醫神。

　　據新唐書載，他出生於西魏，七歲就學，日誦千餘言，北周元老獨孤信稱他為聖童。他精通百家學說，善於談老子、莊周之道，擅長陰陽、推步，妙解數術，兼好釋典。孫思邈從小多病，「湯藥之資，罄盡家產」。周圍的百姓都很貧苦，很多人因為沒錢治病而死去，因此他18歲時立志學醫，終身勤奮不輟。他認為「人命至重，有貴千金。一方濟之，德逾於此」[1]。十八歲之後就「志於學醫」，最後終有所成。

　　相傳，孫思邈曾經作過唐太宗的御醫，周宣帝，周靜帝，隋文帝、唐太宗、唐高宗曾以高官厚爵與之，都被他婉拒，上元元年他稱病退隱山中，唐高宗以良馬賜之。盧照鄰奉他為師。

　　孫思邈著有《備急千金要方》，簡稱《千金要方》，共三十卷，二百三十二門，已接近現代臨床醫學的分類方法。他汲取《黃帝內經》關於臟腑的學說，在《千金要方》中第一次完整地提出了以臟腑寒熱虛實為中心的雜病分類辨治法，收集藥方五千三百首。《千金翼方》是對《千金要方》的補編。

　　孫思邈重視醫德修養，詳論醫德規範。他特別強調醫家的職業道德。特別是《備急千金要方》中的「大醫習業」和「大醫精誠」兩篇，系統的論述了醫德規範。其內容大致可歸納為兩個方面：第一是技術要精湛，第二是品德要高尚。《千金要方》卷首以顯著地位論述了《大醫精誠》與《大醫習業》，把醫德放在了極其重要的位置上，強調為人治病，不分「貴賤貧富，長幼妍蚩，怨親善友，華夷愚智」，皆一視同仁。還強調以德養性、以德養身。較之漢晉醫家，孫思邈對醫德的論述，可以說是最全面的了。而這些基本醫療道德，至今仍具有重要的現實意義。

　　他重視前人的寶貴經驗，但尊古而不泥古。他將《傷寒論》的內容較完整地收集在《千金翼方》之中。在他一生行醫的過程中，他十分重視婦人與兒童疾病的診治，他認為這是關係人類繁衍的大事，故曰：「先婦人小兒……則是崇本之意也。」在針灸學方面，他不僅強調針藥並用，還創設了新的穴位，創製彩色經絡圖，還常配合按摩、灸治。同時，他還是食療治法的積極倡導者。他反對魏晉時期盛行的服石求長生的風氣，倡導積極養生，強身長壽。

　　孫思邈將道教內修理論和醫學、衛生學相結合，把養生學也作為醫療內容。認為人若善攝生，當可免於病。只要「良醫導之以藥石，救之以針劑」，「體形有可愈之疾，天地有可消之災」。孫思邈還對煉丹、服食以求長生成仙的道教方術作了探索。

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