About this ebook
Cocina Consciente - Comer sano, sentirse bien - Guía completa para una nueva alimentación
En esta colección iniciamos el camino de la alimentación sana y consciente, a la vez que rompemos algunos mitos sobre sus sabores y costos. La idea que se encuentra en la base de esta propuesta es consumir, todos los días, las cinco porciones de fruta y verdura que aconseja la Organización Mundial de la Salud (OMS), más semillas (oleaginosas, cereales y legumbres) y algas (marinas y de agua dulce). Recordemos siempre lo que decía Hipócrates (460-370 a. de C.) padre de la medicina: “Somos lo que comemos”. Gran frase a la que podemos agregar unas palabras para completar el concepto: “… y lo que hacemos”. Porque somos un todo, no solo debemos mejorar nuestra ingesta, sino también la dimensión espiritual y la actividad física. Por todo ello creemos en una alimentación consciente que vaya de la mano de una vida consciente, pues si nos alimentamos de una forma fisiológica no tendremos ninguna carencia nutricional.
En esta entrega: La importancia de la higiene en la cocina - Jugos verdes y ayunos detox - Aceite de lino, aceite de chía y moringa - Ensalada al estilo mexicano - Portobellos salteados - Sushi vegetariano - Canapés de burgol ahumado - Sándwiches de gírgolas grilladas y vegetales de estación - Nachos a mi estilo - Ensalada de repollo, pimientos y verdeo - Yogur de soja con fruta - Pimientos rellenos - Helado de durazno y moringa - Batido de café y leche de coco - Muffins de chocolate -Tarta integral con chocolate y pistachos
Jugos cítricos detox : Naranja, goji y stevia. Pomelo, jengibre y maca. Mandarina, polen y miel. Kiwi, moringa y amapola. Jugo de manzana, remolacha, apio y harina de vino. Jugo verde de manzana, kale, moringa y espirulina. Smoothie de damascos y papaya. Batido de apio, pera y moringa
Licuados de estación: De la pasión. Superrefrescante. Superantioxidante. Extra detox rojo. Detox verde con clorofila. Batido helado de frutilla.
En esta colección iniciamos el camino de la alimentación sana y consciente, a la vez que rompemos algunos mitos sobre sus sabores y costos. La idea que se encuentra en la base de esta propuesta es consumir, todos los días, las cinco porciones de fruta y verdura que aconseja la Organización Mundial de la Salud (OMS), más semillas (oleaginosas, cereales y legumbres) y algas (marinas y de agua dulce). Recordemos siempre lo que decía Hipócrates (460-370 a. de C.) padre de la medicina: “Somos lo que comemos”. Gran frase a la que podemos agregar unas palabras para completar el concepto: “… y lo que hacemos”. Porque somos un todo, no solo debemos mejorar nuestra ingesta, sino también la dimensión espiritual y la actividad física. Por todo ello creemos en una alimentación consciente que vaya de la mano de una vida consciente, pues si nos alimentamos de una forma fisiológica no tendremos ninguna carencia nutricional.
En esta entrega: La importancia de la higiene en la cocina - Jugos verdes y ayunos detox - Aceite de lino, aceite de chía y moringa - Ensalada al estilo mexicano - Portobellos salteados - Sushi vegetariano - Canapés de burgol ahumado - Sándwiches de gírgolas grilladas y vegetales de estación - Nachos a mi estilo - Ensalada de repollo, pimientos y verdeo - Yogur de soja con fruta - Pimientos rellenos - Helado de durazno y moringa - Batido de café y leche de coco - Muffins de chocolate -Tarta integral con chocolate y pistachos
Jugos cítricos detox : Naranja, goji y stevia. Pomelo, jengibre y maca. Mandarina, polen y miel. Kiwi, moringa y amapola. Jugo de manzana, remolacha, apio y harina de vino. Jugo verde de manzana, kale, moringa y espirulina. Smoothie de damascos y papaya. Batido de apio, pera y moringa
Licuados de estación: De la pasión. Superrefrescante. Superantioxidante. Extra detox rojo. Detox verde con clorofila. Batido helado de frutilla.
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About the author
Pablito Martín, quien nos acompañará a través de esta colección de fascículos, es chef y periodista de alimentación consciente. Es el primer cocinero en la Argentina que se dedica a difundir una mejor calidad de vida, ya que cree en la frase de Hipócrates: “Somos lo que comemos”. Su estilo único permite que la información que entrega llegue a las personas de una manera fácil y divertida. Con más de 22 años de experiencia en los medios de comunicación, Pablito Martín es un referente de este estilo de alimentación. Estudió gastronomía en IGNOS y periodismo en TEA. Se desempeñó en destacados hoteles cinco estrellas, como el hotel Emperador y el Palacio Duhau Park Hyatt de Buenos Aires. A los doce años tuvo su primer programa de radio. Su trabajo ha sido destacado, junto a Claudio M. Domínguez (con quien trabaja actualmente), en Radio Pop, Radio 10 y en la publicación Una vida mejor. Además, publicó notas periodísticas y recetas en Infobae, y las revistas Mía, Uno Mismo, Yoga+, LQF (España); también realizó micros sobre alimentación en Radio Latina. En agosto de 2011 publicó su primer libro de cocina consciente Con probar no perdés nada; en 2012, Detrás de los alimentos; en 2013, Medicalimentos y Vitanutrientes y La Re-Evolución de la cocina; en 2014, Detené la diabetes, y en 2015 participó en el libro Estimula tu inmunidad naturalmente. A mediados de 2013, lanzó Cocina consciente, la primera revista de alimentación consciente en la Argentina. Es columnista en diferentes programas de radio a nivel nacional e internacional. Desde hace varios años viaja por el interior de la Argentina y por algunos países de América y de Europa dando talleres de Alimentación viva y Alimentación consciente.
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