უძრავი, ყველა საკვები კარგი
გვინდა საკვები, რომელიც გასაოცარი გემოთი გვხვდება. საკვები, რომელიც მოსახერხებელია. საკვები, რომელიც ამოწმებს ყველა უფლება ყუთს საიდან არის ის, როგორ დამზადებულია და რამდენად კარგია თქვენთვის. ჩვენ გვინდა საკვები, რომელიც ჯდება თქვენს ფილოსოფიას საკვებზე, რაც არ უნდა იყოს ეს ფილოსოფია.
2009 წელს დაბრუნების გზა, ძნელი მოსაძებნი იყო, ასე რომ, ჩვენ თანამედროვე ბაზრის Eatery ავაშენეთ. ეს არის ადგილი, რომელიც ნამდვილად ცდილობს ამის გაკეთებას. ადგილი, რომელიც "კარგად ჭამს" უფრო აქცევს თქვენს დღეებს, ვიდრე ქორჭილა. ადგილი, რომელიც მარტივია არჩევანის გაკეთება. ჩვენ ერთნაირად არეულია ფერმერთა ბაზარი, შეფ-მზარეულის მაგიდა და სწრაფი კვების რესტორანი. აღწერილობა რთულია, მაგრამ პირველი ნაკბენის შემდეგ მიიღებთ მას.
ხარისხი, ხელობა, საზოგადოება და მოხერხებულობა ჩვენთვის მნიშვნელოვანია.
პირველ რიგში და უპირველეს ყოვლისა, საკვები გასაოცარი უნდა იყოს. არა კარგი, გასაოცარია. ამიტომაც ვაკეთებთ ყველაფერს, რასაც ვაკეთებთ, რადგან ეს ჩვენს საკვებს გემოვნებით გამოირჩევა. ნაკაწრებისგან დამზადებული სახვევები, ხელნაკეთი ცომი, სახლიდან გაზავებული ხორცი, წვნიანი სასმელები… სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კუთხეები არ არის გაჭრილი. ყველა კერძში ხარისხი და ხელნაკეთობა აშკარაა.
ჩვენ ვიყენებთ საუკეთესო წყაროებს, რომლებიც შეგვიძლია ვიპოვოთ. პერიოდი. სისულელეა, რომ ამის გაკეთებაც კი უნდა მოუწიოთ, მაგრამ, როგორც ჩანს, ისინი სხვა რესტორნების უმეტესი ნაწილისთვის განსხვავებით არიან. ჩვენ ყველა წყაროს დეტალებს ვეცნობით. ოდესმე დააგემოვნეთ 30 პომიდორი, რომ იპოვოთ შესაფერისი კონკრეტული რეცეპტისთვის? Ჩვენ გვაქვს.
რასაკვირველია, ქიმიური ნივთიერებები, ანტიბიოტიკები და ხელოვნური ინგრედიენტები ჩვენი საკვებისგან თავს ვიკავებთ. ჩვენ ჯერ კიდევ ვერ ვიპოვნეთ ადამიანი, ვისაც რეალურად სურს ამ ნივთების ჭამა.
ეს ყველაფერი ტვინი არ არის. თუ ამას არ აკეთებთ, რესტორნების აშენება არ უნდა შექმნათ. ჩვენ ამას ვაკეთებთ იმის გამო, რომ ჩვენ ყოველდღიურად ვჭამთ ამ საკვებს და ვასხამთ მას ჩვენს ოჯახებსა და მეგობრებს.
ჩვენ ვალდებულნი ვართ "სიკეთის "კენ გავაკეთოთ ყველაფერი, რასაც ვაკეთებთ. Კარგი საკვები. Კარგი გემოვნება. Ყოჩაღ. კარგია გარშემომყოფებისთვის.
უბრალოდ ყველაფერი კარგია.
ჩვენ ბაზარზე გნახავთ,
ANTHONY + ROB