RIKTIG, bra mat för alla
Vi vill ha mat som smakar fantastiskt. Mat som är bekväm. Mat som kontrollerar alla rätt rutor varifrån den kommer, hur den är gjord och hur bra den är för dig. Vi vill ha mat som passar din filosofi om mat, oavsett vilken filosofi det är.
Vägen tillbaka 2009 var mat som denna svår att hitta, så vi byggde Modern Market Eatery. Det är en plats som verkligen försöker göra allt. En plats som gör att "äta bra" höjdpunkten i dina dagar snarare än ett ork. En plats som gör det enkelt att göra bra val. Vi är en slags mash mellan bondens marknad, ett kockbord och en snabbmatrestaurang. Svårt att beskriva men du får det efter den första biten.
Kvalitet, hantverk, samhälle och bekvämlighet är det som är viktigt för oss.
Först och främst måste maten vara fantastisk. Inte ok, fantastisk. Det är därför vi gör allt vi gör för det gör att maten smakar så mycket bättre. Skrapade förband, handknådad deg, husmarinerat kött, handjuicade drycker ... Med andra ord, inga hörn klippta. Kvaliteten och hantverket i varje maträtt är uppenbar.
Vi använder de bästa källorna vi kan hitta. Period. Känner sig dumt att behöva ens påpeka detta, men det verkar stå i skarp kontrast till de flesta andra restauranger, trots vad de säger. Vi söker efter varje enskild detalj i alla källor. Har du någonsin smakat 30 tomater för att hitta rätt till ett specifikt recept? Vi har.
Naturligtvis håller vi kemikalier, antibiotika och konstgjorda ingredienser ur maten. Vi har ännu inte hittat någon som faktiskt vill äta det.
Dessa saker är inga hjärnor. Om du inte gör det borde du inte bygga restauranger. Vi gör det för att vi äter denna mat varje dag och matar den till våra familjer och vänner.
Vi är engagerade i "det goda" med allt vi gör. God mat. Bra smak. Bra för dig. Bra för allt omkring dig.
Det är helt enkelt allt bra.
Vi ses på marknaden,
ANTHONY + ROB
Uppdaterades den
18 juni 2024