Cocinar sin humos (Cocina Express)
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¿Cuántas veces, por mucho que se ventile, todo huele a comida? Y si eso resulta desagradable en un restaurante, qué decir de nuestra propia casa. Hasta el loft de nuestros sueños, con su cocina integrada de diseño, se convierte en una auténtica pesadilla si probamos a guisar ciertos platos en él. Es indudable que hay alimentos y técnicas culinarias que producen menos humos y olores que otras; la cuestión es distinguir cuáles.
Cocinar sin humos reúne 180 recetas que demuestran que, más allá de los bocatas, los precocinados y el tupper de mamá, existe una cocina diversa y rica con el mínimo de molestias para nuestro olfato.
Una alternativa a los manuales tradicionales que aporta nuevas ideas para aquellos que no renuncian a comer bien, aunque dispongan de poco tiempo para la cocina.
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Cris Lincoln nació el 15 de enero de 1951 en Barcelona. Está casada y tiene tres hijos. Viajera incansable, ha visitado en incontables ocasiones Italia, India, Filipinas, Japón, México, Estados Unidos y el norte de Europa, lugares en los que ha desarrollado su interés por la gastronomía internacional. También ha recibido cursos de cocina en las más prestigiosas escuelas del mundo. Vivió durante varios años en Shangai (China), ciudad en la amplió sus conocimientos sobre la cocina oriental. Aunque actualmente reside en Barcelona, vivió durante algún tiempo en Logroño, donde aprendió a amar el vino y toda la cultura que rodea a éste, y donde se convirtió en una experta en conservas. Gracias a esa experiencia montó, años después, su propia empresa de selección de los mejores productos en conserva, MamaCris, especializada en la búsqueda y comercialización de delicatessen: espárragos, alcachofas, perdiz, lentejas, erizos, alubias, habas, codorniz, menestra, borraja, cardo... A lo largo de los años ha recopilado una impresionante colección de revistas y libros sobre gastronomía, cuyas recetas Cris reinterpreta siempre en clave personal. En 2004 ganó el prestigioso premio internacional Gourmand Cookbook Award en la categoría de «Mejor Colección de Libros de Cocina», con los tres primeros títulos de COCINA EXPRESS publicados por El País-Aguilar: Cocinar con latas, Recetas para no engordar y Zumos y batidos.
