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Cakupan materi yang terkandung dalam buku ini meliputi berbagai pembahasan tentang fisiologi tubuh manusia yang berkaitan dengan metabolisme zat gizi, yaitu: pencernaan, penyerapan, transportasi, penyimpanan zat gizi dan ekskresi sisa-sisa metabolisme. Selain itu, buku ini juga membahas tentang homeostasis yang merupakan sistem pemeliharaan tubuh untuk beradaptasi terhadap perubahan lingkungan internak dan eksternal serta mempertahankan kondisi yang konstan dan stabil.
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Acerca del autor
Novita Wijayanti dilahirkan di Jember pada tanggal 22 November 1980. Menyelesaikan studi S1 dan S2 di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya. Bekerja sebagai dosen di Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pangan, Universitas Brawijaya Malang mulai tahun 2005 sampai dengan sekarang.
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