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Ce livre met à votre disposition toutes les techniques et prÊparations de base dÊtaillÊes en pas à pas et plus de 100 fiches techniques de recettes classiques. L'ouvrage est illustrÊ de plus de 1000 photos et 150 vidÊos accessibles par QR codes liÊes à notre site internet BPI Campus qui sera votre compagnon digital tout au long de vos Êtudes en arts culinaires, avec ses vidÊos, fiches de technologie, interview d'experts, et quizz pour Êvaluer vous mÃĒme vos connaissances !
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