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Pulsed Electric Fields (PEF) is one of the nonthermal processing approaches that is receiving considerable attention by scientists, government and the food industry as a potential technique to be fully adopted to process foods at the industrial level. PEF presents a number of advantages including minimal changes to fresh foods, inactivation of a wi
Calificaciones y opiniones
5.0
1 opinión
José Gabriel Gómez Cáceres
- Marcar como inapropiada
22 de febrero de 2016
Muy caro pero lo vale
Acerca del autor
Barbosa-Canovas, Gustavo V.; Zhang, Q. Howard
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